Pessoas
Bartender de Curitiba vence o Campeonato Brasileiro de Coquetelaria
O bartender Rogério “Rabbit” Coelho, santista radicado há três anos em Curitiba e que atualmente comanda o bar do restaurante Aramzém Santo Antonio, foi o campeão da 41ª edição do Campeonato Brasileiro de Coquetelaria.
Esta é a quinta vez que Rabbit, como é conhecido no universo da coquetelaria, conquista a competição. O concurso, organizado pela Associação Brasileira de Bartenders, foi realizado nesta terça (27) no The Sailor Pub, em São Paulo. O campeonato reuniu 40 profissionais de 15 estados.
A primeira etapa da competição consistiu em uma prova com todos os 40 bartenders. Depois, foram selecionados os dez que foram para a final. Os drinks eram criações exclusivas. O escolhido de Rabbit foi o Guaira-Kaá, que tem com influência indígena e leva gin, vinho Sauvignon Blanc, curaçau, infusão de folhas verdes kaá com capim-limão e limão siciliano.
“A infusão fica muito mais doce do que no chimarrão por conta das folhas”, explica rabbit. Para quem quiser experimentar, o coquetel vencedor está disponível no Tapii´Tea, bar de coquetéis e chás que fica dentro do restaurante Armazém Santo Antônio. O preço é de R$ 39.
Rabbit conta que quis fazer a receita com erva-mate pois viu nela uma oportunidade de dar destaque a cultura local e levar isso para outros países. “As pessoas acham que nada que é nosso tem tanta importância, e tudo que vem de fora é mais legal. Acho isso muito ruim, a gente tem que saber valorizar nossos produtos”, defende o bartender.
“Já cheguei onde eu podia, talvez eu participe no ano que vem, mas para ajudar no júri e na organização”, conta satisfeito o bartender.
Rabbit vai representar o Brasil no 66º World Cocktail Competition, campeonato mundial que será realizado em outubro na Dinamarca. Ele escolheu repetir a receita na final e, por conta das regras, vai ter que mudar apenas a marca da erva utilizada.
LEIA TAMBÉM:
