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Barista do PR ganha no campeonato mundial
O curitibano Hugo Rocco, barista e coffee hunter (selecionador de cafés especiais) do Moka Clube, conquistou o bronze no Campeonato Mundial de Aeropress, realizado em Dublin, na Irlanda no fim de semana passado. Ele competiu com 50 profissionais do mundo inteiro. Rocco havia ganhado o campeonato brasileiro em março.
Assim como na etapa nacional, os competidores do World Aeropress Championship tinham como missão encontrar o melhor método de preparo de um determinado grão na aeropress, o método criado por Alan Adler. A diferença é que desta vez todos os competidores usaram o mesmo grão oriundo de Rio Negro, em Huil, naa Colômbia.
Para preparar a bebida, Hugo escolheu uma Aeropress Paper e utilizou 200 gramas de água filtrada na temperatura de 82 graus C. Ele usou 27 g de pó de café e levou 4 minutos e 12 segundos para obter o café com o aroma e sabor perfeitos.
Na primeira posição ficou o polonês Filip Kucharczyk, do Café Targowa, enquanto o segundo colocado foi o jornalista francês Jerome Dittmar, de Lyon.
Serviço
Moka Clube Cafés Especiais. Rua Cândido Mader, 81, Juvevê – (41) 3039-2756. www.mokaclube.com.br