Poucos petiscos são tão queridos quanto o pastel. Frito - ou não -, crocante e recheado com uma infinidade de sabores, é uma presença constante em feiras, mercados, festas, bares e restaurantes. Quem nunca parou em uma feira de rua para saborear um acompanhado de caldo-de-cana? A iguaria é tão querida, que ganhou um dia só para ela: 4 de outubro, Dia do Pastel. 

Para marcar a data, a Romanha Alimentos criou uma pesquisa para descobrir qual pastel é a cara do Paraná. Em um estado marcado por uma culinária rica e criativa, qual sabor representa melhor a cultura local? Participe no link e escolha o seu preferido. A votação vai até o dia 18 de outubro. O vencedor será conhecido no dia 25. Você pode registrar seu sabor favorito no Instagram do Bom Gourmet ou no da Romanha Alimentos.

Embora a data não tenha uma origem histórica exata, é uma forma de homenagear esse quitute que conquistou definitivamente nossos paladares. "Essa é uma oportunidade de celebrar a gastronomia e valorizar a cultura do pastel nas feiras e mercados do país", reflete Bruno Klaar, chef de cozinha corporativo da Romanha Alimentos.

Você sabia que o pastel, da forma que conhecemos, tem raízes na imigração asiática? Segundo Bruno, acredita-se que é o resultado de uma adaptação criativa feita por imigrantes chineses e japoneses no início do século 20. "Esses imigrantes queriam recriar pratos tradicionais, como o rolinho primavera e o gyoza, mas, ao chegarem aqui, precisaram ajustar a receita aos ingredientes disponíveis no Brasil", explica.

Ao longo do tempo, o pastel foi sendo adaptado para o paladar local, com variações ou opções adaptações diferentes do mesmo produto. Dos tradicionais pastéis de feira às porções servidas em bares, entrou definitivamente no cardápio do brasileiro. Surgiram novos formatos, modos de preparo e recheios diversos, incorporando ingredientes populares como carne, queijo, frango, palmito, camarão, e versões como o de pizza, os veganos, e os doces – banana com canela, chocolate, queijo e goiabada, entre tantos outros. "O pastel se popularizou especialmente em São Paulo, nos mercados e feiras de rua, e se espalhou pelo Brasil inteiro, se tornando um dos petiscos mais amados da culinária brasileira", destaca Bruno.

Em Curitiba, por exemplo, ganhou até forma e nome diferentes: o Capistel, ou pastel em forma de capivara, virou hit dos Pastéis Osamu Yamashiro. Já em Campina Grande (PB), o sucesso é o pastel com borda recheada da Pastelaria Anchieta. Em Guarulhos, na Grande São Paulo, a Pastelaria Chefinhos criou o Pastel de Lasanha. E em Fortaleza (CE), a hamburgueria Barney’s inventou o hambúrguer de pastel. 

Há também os preparados em casa, com receitas que passam de geração em geração, anotadas em cadernos antigos ou, mais recentemente, em um bloco de anotações no celular. E aí, é a criatividade de quem faz que decide formato – se frito ou assado – e o sabor. 

Com 50 anos de atuação, a Romanha é conhecida pela qualidade das suas massas, incluindo, claro, a do pastel, o nosso carro-chefe. Se você também não resiste a um bom pastel crocante, e se prefere aquele sequinho ou se procura por recheios mais suculentos, entre no site e vote: qual pastel tem a cara do Paraná? Registre seu voto nas redes sociais do Bom Gourmet ou da Romanha Alimentos.