Bom Gourmet
Pastel de carne é o sabor do Paraná em campanha realizada pela Romanha; saiba como fazer o pastel perfeito
Público decidi que o pastel de carne é o sabor que melhor representa o Paraná em campanha da Romanha Alimentos. Divulgação
O público decidiu: o tradicional pastel de carne foi o grande vencedor da campanha promovida pela Romanha Alimentos, em parceria com o Bom Gourmet, para eleger o pastel que melhor representa o Paraná. A votação, realizada no Instagram do Bom Gourmet, foi marcada por uma disputa acirrada, mas o pastel de carne levou a melhor, consolidando-se como o preferido dos paranaenses.
Para celebrar a escolha, Bruno Klaar, chef de cozinha corporativo da Romanha Alimentos, compartilhou a receita ideal desse clássico, com dicas valiosas para garantir que o pastel fique sempre crocante e saboroso.
Pastel de carne perfeito
Romanha Alimentos
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Massa para pastel pronta da Romanha
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente.
- Adicione o alho e refogue brevemente.
- Acrescente a carne moída, mexendo até cozinhar completamente.
- Tempere com sal e pimenta. Adicione o tomate e mexa até desmanchar.
- Se desejar, finalize com cheiro-verde.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis.
- Abra a massa, recheie com a carne, dobre e feche as bordas com um garfo.
- Frite em óleo quente até dourar.
Dicas do Chef da Romanha:
- Carne sequinha: refogue bem a carne para que ela fique sem excesso de líquidos, evitando que o pastel abra durante a fritura.
- Óleo na temperatura certa: frite o pastel a 180°C para garantir que ele fique dourado e crocante.
- Selagem das bordas: pressione bem as bordas com um garfo ou umedeça com água para garantir que não abram.
- Óleo na temperatura certa: frite o pastel a 180°C para garantir que ele fique dourado e crocante.
- Selagem das bordas: pressione bem as bordas com um garfo ou umedeça com água para garantir que não abram.
Dicas para os amantes do pastel de queijo
Embora o pastel de carne tenha conquistado a maioria dos votos, o pastel de queijo ficou em segundo lugar, com uma diferença pequena de votos. Com essa disputa acirrada, e pensando nos fãs desse sabor, Bruno também compartilhou uma receita única, com dicas que garantem a textura e o sabor ideais.
Pastel de queijo perfeito
Romanha Alimentos
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 300g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- Massa para pastel pronta da Romanha
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Abra a massa de pastel e coloque uma porção generosa de queijo no centro.
- Dobre a massa ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Frite os pastéis em óleo quente até dourarem.
- Retire e coloque em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas do Chef Romanha:
- Escolha do queijo: muçarela é ideal por derreter bem e não soltar muito líquido. Evite queijos que liberam muita água.
- Cuidado com o recheio: não exagere na quantidade de queijo para evitar que ele vaze durante a fritura.
-Fritura rápida: o pastel de queijo frita rapidamente, fique atento para não deixá-lo deixá-lo passar do ponto e amargar.
- Cuidado com o recheio: não exagere na quantidade de queijo para evitar que ele vaze durante a fritura.
-Fritura rápida: o pastel de queijo frita rapidamente, fique atento para não deixá-lo deixá-lo passar do ponto e amargar.
