Bom Gourmet
Primeira edição do Gastronomix em Paranaguá reúne seleção de chefs neste sábado (23)
Chefs premiados e reconhecidos pelo talento participam da edição do Gastronomix em Paranaguá com pratos inéditos. Divulgação
Paranaguá recebe neste sábado (23), pela primeira vez o Gastronomix, programação que reúne gastronomia, música e artes cênicas ao ar livre. Com curadoria do chef Celso Freire, o evento acontece no Complexo Turístico Mega Rocio ((Praça Thomas Sheehan, Rocio) e conta com dez chefs premiados, que apresentam pratos inéditos a partir de R$ 15. A entrada é gratuita.
“É a primeira vez que estaremos em Paranaguá e estamos ansiosos por levar para o litoral paranaense a tradição do Gastronomix, um evento que faz parte do calendário nacional da gastronomia", celebra Celso Freire. Para a Cidade Mãe do Paraná, selecionamos restaurantes e chefs que são referências na culinária e que trarão para o público parnanguara sabores especiais e diferenciados”, explica.
Confira os chefs e os pratos do Gastronomix em Paranaguá
A lista de convidados para a edição do evento no litoral inclui o Chef 5 Estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet, Danilo Takigawa, do Asu Restaurante. Para a programação, Danilo prepara Duo de Empanadas de Carne com Salsa Picante de Banana da Terra” (R$25) e uma “Tortilha de Mandioca com Copa Lombo Defumado, Molho de Pirão de Peixe, Farofa de Banana e Salsa de Coentro” (R$25).
O chef Igor Marquesini, do Restaurante Igor e também Chef 5 Estrelas, participa do Gastronomix com “Quirera de Camarão com Gremolata” (R$25), além da versão vegetariana com a “Quirera de Vegetais com Gremolata (R$20).
Um dos participantes do The Next Chef, game gastronômico do Bom Gourmet, o chef Lucas Coelho, do Restaurante Hai-Yo, no Hotel Grand Mercure Rayon, apresenta uma Língua de Boi com Purê de Cenoura com Missô (R$25) e Ostras de Cabaraquara com Ponzu de Tomate e Ovas de Ikura (R$25).
Uma das chefs mais respeitadas do Paraná, Rosane Radecki, do Restaurante Girassol, de Palmeira, participa com o seu Sanduíche Porcadeiros de Linguiça Artesanal e Picles Picalilli (R$22) e os Feijões com Defumados e Frutos do Mar” (R$25).
Os chefs Claudia Dotti e César Calzavara, do Rosa Thai Gastronomia, também de Curitiba, apresentam o Arroz Tailandês com Frango, Gengibre e Abacaxi” (R$20) e “Crudo de Peixe com Manga e Molho Thai de Capim Limão e Limão Kaffir” (R$25).
Entre os pratos doces, Celso Freire convidou uma das chefs patisserie mais badaladas e de maior sucesso na capital paranaense, a chef Roberta Schwanke, finalista do Prêmio Bom Gourmet 2024 nas categorias Novidades e Doceria, com seu Bolo Gelado de Coco (R$20) e seu Bolo de Pamonha Brulèe (R$20). Já os chefs Matheus Krause, Mateus Costa e Conrado Webber, do Local Pães e Cafés, finalista na categoria Café Especial, participam com Cuca de Banana com Doce de Leite” e o Rolinho de Canela (com ou sem sorvete, por R$22 + R$14 com sorvete).
Sustentabilidade
Toda a destinação dos resíduos do Gastronomix em Paranaguá será Todos os pratos são servidos com louças da Germer Porcelanas, minimizando os impactos ambientais com descartes e favorecendo o sabor e a apresentação das criações dos chefs participantes. Todos os pratos são servidos com louças da Germer Porcelanas, minimizando os impactos ambientais com descartes e favorecendo o sabor e a apresentação das criações dos chefs participantes.
"Os pratos que quebrarem durante o evento serão limpos e devolvidos para a fábrica para que possam ser transformados em novos pratos”, explica Celso Freire. Outro diferencial do evento é a compostagem que permite até guardanapos de papel usados.
Aulas sobre pescados
A programação do Gastronomix inclui duas aulas-show com o mestre em Recursos Pesqueiros e médico veterinário César Calvazara, médico-veterinário, responsável por realizar cursos, treinamentos e palestras, sobre pescados, com mais de meio milhão de peixes avaliados e classificados ao longo de sua carreira. Na sexta-feira (22), o especialista fala sobre como manter a qualidade do peixe desde que ele foi pescado até chegar no restaurante, para profissionais da gastronomia de Paranaguá, em parceria com o Convention Bureau, na aula-show "Qualidade do mar a mesa - Técnicas de conservação de peixes". No dia 23 (sábado), às 14h, de forma gratuita e aberto para todo o público, a aula "Conhecendo o Atum: Biologia, pesca e cortes”, que abordará sobre os aspectos anatômicos, curiosidades e cortes do atum.
O Gastronomix Paranaguá é apresentado pela Cattalini Terminais Marítimos, com apoio da Prefeitura de Paranaguá, por meio da Secretaria de Cultura e Turismo de Paranaguá, com realização do Ministério da Cultura - Governo Federal.
Para conferir a programação completa, que inclui ainda atrações musicais e eventos para as crianças, acesse as redes sociais oficiais: Instagram @gastronomixoficial; facebook.com/gastronomixoficial.
