Bom Gourmet
Para encantar sua mãe: saiba como preparar um delicioso cheesecake de pistache
O cheesecake da Délices de Sucre. Lorena Lenara Batista e Gabriel Bacelar
As mães merecem homenagens todos os dias. Mas já que o segundo domingo de maio foi escolhido como a data para render todos os tributos possíveis a elas, você tem uma oportunidade de presenteá-la de diversas formas. Uma delas é preparando uma sobremesa inesquecível: cheesecake de pistache.
Para te ajudar nessa missão prazerosa, Bom Gourmet apresenta uma receita elaborada pelo chef Johnlee Steinsack, da Délices de Sucre. É uma boa pedida para transformar o domingo da sua mãe em algo único, e fará toda sua dedicação no preparo dessa delícia valer a pena.
Confira abaixo a receita do cheesecake de pistache da Délices de Sucre.
Cheesecake de pistache
Johnlee Steinsack, da Délices de Sucre
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- Creme
- 600g cream cheese
- 250g açúcar
- 300g pasta pura de pistache
- 40g amido de milho
- 100g creme de leite uht
- 3 ovos
- Cobertura
- 100g pasta pura de pistache
- 100g creme de leite uht
- 30g açúcar confeiteiro
- 100g chocolate branco
- Base de bolacha
- 300g bolacha triturada
- 130g manteiga derretida
Modo de Preparo:
- Misturar a bolacha triturada com manteiga derretida e forrar o fundo de uma forma redonda de aro 23cm de fundo removível. Reservar.
- Na batedeira, bater cream cheese com açúcar até ficar liso. Com uma espátula de silicone, adicionar o amido e demais ingredientes, misturando bem sem bater.
- Despejar sobre a base de bolacha e assar em forno baixo entre por cerca de 40min até a borda ficar firme. O centro continuará mole. Esfriar por cerca de 3 horas em geladeira.
- Para a cobertura de ganache, derreter o chocolate branco e misturar os demais ingredientes. Colocar sobre a torta gelada e aguardar mais uma hora na geladeira, desinformar e servir.
