“Lombo de cordeiro em crosta de amendoim com purê de batatas na manteiga e ervas. Já executei essa receita com crosta de pistache e gostei muito da possibilidade de substituição pelo amendoim. A guarnição, com o molho de ervas, também foi pensada para equilibrar o sabor do ingrediente-chave. Acho que essa receita tem a proporção exata das bases da minha cozinha francesa e italiana”.

“Resolvi mostrar uma sobremesa que vai paçoca. Além de ser um doce brasileiríssimo, todos adoram. Fiz uma verrine de cheesecake com banana e paçoca.”

“Clafoutis de maçã e canela com creme cappuccino de amendoim. Clafoutis é uma preparação clássica e superversátil. Gosto muito de amendoim com maçã, canela, chocolate e café. A crocância do amendoim pede uma sobremesa cremosa e macia, por isso, o clafoutis com o creme cappuccino de amendoim se torna uma combinação perfeita! Além disso, bem quentinha para ser servida nos dias frios.”

“Pirarucu marinado com iogurte e farofa de amendoim. O amendoim dá um toque oriental ao peixe, especialmente quando combinado a outras especiarias, como a canela e o gengibre. Nessa receita, o amendoim está na farofa, aumentando a crocância e o contraste com a maciez do pirarucu”.

“Preparei uma sobremesa de banana com sorvete de amendoim. A semente faz parte da cultura brasileira, com grande potencial alimentar devido à sua característica agradável de sabor”.