Curitiba se torna a capital da comida servida no cone

Já percebeu que a expressão “no cone” tem se tornado cada vez mais comum em Curitiba? Em bares, feiras, food trucks e shoppings, sempre há algum prato servido no recipiente. Batata, churros, fish and chips, crepe, torresmo, carne Angus, frango, salada e até mesmo café são servidos no cone. Há um ano e meio, pelo menos 11 estabelecimentos abriram ou passaram a servir comida no cone e nos últimos meses outros seis restaurantes também aderiram ao serviço.

A ideia tem a ver com praticidade e também com o recente movimento de ocupação das ruas da capital — com cada vez mais bares servindo comida na calçada. Os pioneiros que lançaram o modo de servir em Curitiba foram os churros e as batatas no cone, sendo o último um conceito importado de países como Holanda e Bélgica, onde o prato é uma comida de rua típica. Food trucks e bares, como o King Fries, Belga Mix, Pirô na batatinha, Roots, The Meatpack House e Me Gusta Churros, adotaram a forma de apresentação, em embalagens, na maioria das vezes, de papel.

A explosão dos “cones” que envolviam comidas mais óbvias de se consumir no recipiente inspirou empresários curiosos com a tendência, como foi o caso da Kombi N’ Coffee, cafeteria sobre rodas que serve café no cone. O proprietário da empresa, Tobi Queluz, pensou na possibilidade quando viu batatas e churros sendo servidos no cone em um evento de food trucks. “Pensei: imagina se tivesse um café no cone!”, conta sobre a brincadeira que virou realidade. Nesse caso, a embalagem precisou ser adaptada: é uma casquinha de sorvete coberta com um chocolate que a deixa impermeável e faz com que o café não vaze.

Mais recentemente, no segundo semestre de 2016, alguns estabelecimentos, como Sirène Bar e The Fish n Chips English Pub, transportaram para a capital paranaense o fish and chips no cone, mistura de peixe empanado com batatas, comida de rua típica da Inglaterra. “A nossa ideia é popularizar e levar o fish and chips para a rua”, explica Afonso Natal Neto, um dos sócios do bar.

Depois destes pratos, a maioria importada de outros países, começaram a surgir outras composições — bastante inusitadas — servidas no cone, fazendo jus à fama de criatividade abundante do brasileiro. Confira abaixo uma lista com as novidades do mundo do cone em Curitiba:

A Leve a Vida Light vende saladas no cone, por R$ 15, em feiras gastronômicas e em eventos particulares. O cliente pode montar a própria salada escolhendo entre verduras, molhos e proteínas (frango, carne ou ovo). A empresa também disponibiliza opções vegana e vegetariana.

É possível acompanhar os próximos eventos da empresa na página do Facebook ou contratar o serviço para eventos fechados, por meio da página na rede social ou do telefone (41) 99886-5975.

A empresa Gastronomia no Cone, da mesma proprietária da Leve a Vida Light, oferece duas opções de carnes no cone: tiras de carne Angus com tomate confitado e molho à escolha, ou frango com cream cheese, batata palha e molho (R$ 20), que são servidas em uma casquinha de parmesão ou multigrãos. “O nosso diferencial é que o próprio cone pode ser comido”, afirma a proprietária do negócio Fernanda Ottman.

Os preparos também estão disponíveis em feiras gastronômicas ou para eventos particulares. É possível personalizar o cardápio e montar, por exemplo, um menu degustação de churrasco no cone. Nesta opção, são duas entradas, como salada e maionese; um prato principal, que pode ser Angus, frango, strogonoff de frango ou camarão ou carne ao molho madeira; e uma sobremesa, como brigadeiro, doce de leite, queijo com goiabada, beijinho, salada de frutas, frutas com chocolate, etc. O doce é servido em um cone com massa adocicada. É possível entrar em contato com a empresa e acompanhar os itinerários por meio da página no Facebook.

Uma novidade que estreou na última edição da feira gastronômica Alto Juvevê foi o torresmo no cone, preparado pelo Estofaria Bar. A porção foi servida com pimenta biquinho e limão, por R$ 10.

O bar, que ficar na Rua Itupava, 1.465, também serve o quitute, mas no prato. A porção custa R$ 22.

A L’équipe Crêpe tem um cardápio extenso de crepes parisienses no cone: são 43 sabores salgados e 20 doces. Os mais pedidos são strogonoff, carne com cheddar, napolitano, margherita e rúcula. Já entre os doces, o campeão de vendas é o de morango com chocolate. Também se destacam os sabores de banana, doce de leite e dois amores. A empresa trabalha com eventos fechados, nos quais é possível escolher seis tipos de crepe salgados e quatro doces. O preço por pessoa é de R$ 32 e a quantidade de crepes é ilimitada. A L’équipe Crêpe também participa de alguns eventos de gastronomia em Curitiba e encontros de food trucks. É possível acompanhar a agenda do local por meio da página no Facebook.

O tradicional doce do Leste Europeu (República Tcheca, Hungria e Romênia), feito com baunilha, açúcar e canela e que já é vendido em Curitiba há três anos pelo food truck de mesmo nome, recentemente ganhou uma nova versão: no cone. Neste formato, a sobremesa é recheada com Nutella e sorvete de baunilha italiano e finalizada com Ovomaltine ou farofa doce de amendoim e sai por R$ 15.

A empresa participa frequentemente de feiras gastronômicas em Curitiba. É possível acompanhar a agenda de eventos por meio da página no Facebook. 

O Walool, empresa que vai inaugurar no espaço Ca´dore Comida Descomplicada, tem no cardápio os waffles de Hong Kong (R$ 15) feitos à base de ovos e servidos quentinhos em formato de bolhinhas, crocantes por fora e macias por dentro. O doce, que acompanha sorvete, foi servido no cone na última edição da feira Alto Juvevê.

Na Chiquinho Sorvetes, a sensação é o fondue no cone, em duas opções: de frutas (R$ 8), com uva, morango e banana, com calda de chocolate ao leite, e de morango com calda de chocolate ao leite (R$ 11). As frutas são servidas em uma casquinha de sorvete revestida com chocolate.

A rede tem uma loja no Centro de Curitiba, na Av. Vicente Machado, e outra no Shopping São José, em São José dos Pinhais.

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