Doce criado em alusão aos Reis Magos e aos presentes que eles deram ao Menino Jesus, o Bolo de Reis é uma tradição antiga. Paulo Cordeiro, da Doce Fado, conta que ele foi criado antes mesmo do panetone. Antigamente, ele era consumido com mais frequência no dia 6 de janeiro, quando se comemora o Dia de Reis. “Hoje, a tradição começa antes do Natal. Temos clientes que compram no Natal e só o abrem no dia de Reis”, conta.

Ele explica que há muitos anos, o bolo vinha com dois “brindes”: uma fava (semelhante a uma ervilha grande) e uma peça prateada (que era o brinde). Quem tirava a fava tinha que dar o bolo de Reis no outro ano para quem tirou o brinde. Hoje, por causa da atual legislação sanitária, a inserção das peças é proibida. O bolo tradicional leva frutas cristalizadas, frutas secas e castanhas.

A doceira Beatriz Matoso, da Beatriz Arte Confeitaria, completa que a códea (parte externa do bolo — a coroa) representa o ouro, as frutas secas e cristalizadas representam a mirra e o incenso está representado no aroma do bolo. “Diz a lenda que traz sorte para quem o recebe e felicidade para quem o oferece!”, comenta. Confira onde saboreá-lo em Curitiba.

É a novidade para esse Natal. São três sabores: o tradicional, com frutas cristalizadas, frutas secas, castanha e Vinho do Porto; o com amêndoas e o com gotas de chocolate (esse último sem o vinho, podendo ser consumido por crianças). Com fermentação natural, ele não leva aceleradores e conservantes. Cada um – que serve 6 a 8 pessoas – custa a partir de R$ 40. Além do Bolo de Reis, a Doce Fado vende doces portugueses, como toucinho do céu (feito com amêndoas e ovos), o carro-chefe pastel de Belém e o pastel de Santa Clara. Paulo Cordeiro conta que os dois últimos têm basicamente os mesmos ingredientes, mas são feitos de forma diferente. Entre os pães, destaque para o papo-seco – versão do nosso pão francês –, mas feito com fermentação natural e o pão de azeite com azeitona e com tomate seco e manjericão. A marca, que tem lojas no Mercado Municipal, Pátio Batel e Mercadoteca, está abrindo uma unidade em Florianópolis e, em março, abre franquias.

Serviço
Av. Sete de Setembro, 1.865 (Mercado Municipal de Curitiba), segunda, das 7 às 14 horas, terça a sábado, das 7 às 18 horas e domingo, das 7 às 13 horas; Av. do Batel, 1868, loja 309 (Pátio Batel), de segunda a sábado, das 10 às 22 horas e domingos, das 11 às 22 horas; e R. Paulo Gorski, 1.309 (Mercadoteca), segunda a sábado, das 9 às 21 horas e domingo, das 10h30 às 18 horas.

A doceira Beatriz Matoso, da marca Beatriz Arte Confeitaria, está com diversas novidades para decorar a mesa da ceia, como biscoitos, bolos e minibolos. Uma delas é considerada a “estrela” da festa: o Bolo de Reis. Ele é feito à base de castanhas, açúcar mascavo, frutas cristalizadas e passas brancas. A cobertura é com fondant e frutas secas. Pode ser encomendado como lembrancinha (R$ 6,50), pequeno (tamanho do bolo inglês, para até três pessoas, R$ 33) e grande (cerca de 2 kg, R$ 69). Outras opções são o Bolo de Nozes, com duas opções: com recheio de doce de leite artesanal ou para chá, sem recheio. Outro produto recém-lançado é o Bolo de Lavanda. Ela ainda tem pães de mel especiais (sem ovos e sem gordura), beijinhos de Natal (bolo de chocolate com pedaços de ameixa recheada com doce de leite), bolo brownie de nozes, entre outros.

Serviço
Apenas sob encomenda. (41) 3329-1568 ou 9167-8522. Mais informações: www.beatrizarteconfeitaria.com.br.

Na simpática boleria que fica no Bigorrilho, o Bolo de Reis já está à venda em dois formatos. A versão menor, para presente, tem 3 ou 4 fatias e vem em uma charmosa latinha de metal. Custa R$ 52,50. A versão maior, que serve 10 fatias e tem cerca de 1 kg, custa R$ 42. Ambos têm entre seus ingredientes, especiarias, passas, damasco, nozes e cobertura de glacê. Além do Bolo de Reis, a casa tem biscoitos de mel, bolachas de castanhas, suspiros, panetones, panforte italiano e a trança de castanhas, que é um produto exclusivo da loja para este período natalino.

Serviço
Rua Frederico Cantarelli, 551, Bigorrilho — (41) 3079-7873. Abre de segunda a sexta, das 11 às 18h30 e sábado, das 10 às 17 horas.

Na panificadora e confeitaria também tem Bolo de Reis. A receita, segundo Célia Farinha, leva especiarias, frutas cristalizadas, nozes, uva passa e vermouth. Ele pode ser coberto com fondant, chocolate e o tradicional, com açúcar de confeiteiro e frutas. Os valores são de R$ 60, o quilo. Cada embalagem tem cerca de 500 g. Além do bolo, a casa ainda está vendendo o Gallup, uma rosca de amêndoas com uma cobertura seca de amêndoa. Há também stollen (R$ 54,30 o quilo) e panettone de frutas com doce de leite (R$ 39) e chocottone trufado (R$ 67,90).

Serviço
Av. Nossa Sra. da Luz, 2.345, Jardim Social – (41) 3362-3052. Abre de segunda a sexta, das 6h30 às 21h30 e sábado, domingo e feriado, das 7 às 21h30.