Chocolate Dubai: o luxo do Oriente Médio que virou tendência na Páscoa

Faltam poucos dias para a Páscoa e uma tendência vem se destacando nas vitrines das confeitarias artesanais: o chocolate estilo Dubai. Inspirado nos sabores exuberantes do Oriente Médio, esse novo queridinho combina a intensidade do pistache com texturas crocantes que lembram fios dourados — uma referência direta à tradicional kunafa ou kataifi, massa de fios doces usada em sobremesas da região.

O pistache, aliás, já vinha roubando a cena desde o ano passado. De cremes a brigadeiros, ele se firmou como sinônimo de sofisticação e sabor marcante na confeitaria nacional. Agora, ele ganha ainda mais destaque com a chegada dessa leitura "à la Dubai", onde o toque crocante, a massa delicada e as camadas de chocolate tornam a experiência ainda mais rica e sensorial.

Na coluna Um Chef pelo Mundo, também aqui no Bom Gourmet, o chef Rafael Lafraia descreveu com entusiasmo o que provou nos Emirados Árabes: “as marcas premium exploram ingredientes locais como ouro comestível, leite de camelo e especiarias do Oriente Médio”, disse. E revelou seu sabor preferido: “um creme de pistache, tahine e crocante de kunafa ou kadayif. Cheio de texturas, sabor e persistência.”

Por aqui, as confeitarias artesanais abraçaram a tendência e deram um toque curitibano à sofisticação oriental. Veja como o chocolate Dubai foi reinterpretado por diferentes marcas da cidade:

Ovo Pistache Dubai: casca de chocolate branco recheada com creme artesanal de pistache, fechada com chocolate belga 50% cacau e pedacinhos crocantes de pistache. R$ 210 (400g).

Cuore di Cacao

Ovo Pistache Crocante: recheio cremoso de pistache com kadaif crocante, casca de chocolate ao leite com pedacinhos de pistache e bombons de acompanhamento. R$ 339,90 (320g).

Sotile Pasticceria

Ovo Dubai: cascas em chocolate belga ao leite 33% cacau, recheadas com creme crocante Pistacchiella. R$ 200 (390g).

Roberta Schwanke

Crema al Pistacchio versão Dubai: casca branca e meio amarga com blend de pastas de pistache (italiana e artesanal), massa kataifi crocante e farofinha de pistache in natura. R$ 269,90 (500g).

Mary Ann Apple Factory + Nayme
Collab entre confeitaria e restaurante árabe: casca de chocolate ao leite com recheio cremoso de pistache e fios crocantes de kataif. R$ 219 (500g).

Mais Que Chocolate

Versão sobremesa em ovo de acrílico: massa de bolo, nata, creme de pistache, morango, fios crocantes e chocolate derretido. R$ 85 (400g).

Em comum, além da presença marcante do pistache, todos os ovos exploram texturas contrastantes e evocam uma experiência sensorial completa — da crocância dos fios ao toque aveludado dos cremes. Entre receitas mais autorais e outras mais próximas da inspiração original, o fato é que o chocolate Dubai conquistou lugar de destaque nesta Páscoa.

Se você é do tipo que gosta de sabores que contam histórias, quem sabe não é o momento de descobrir que o seu doce preferido do ano nasceu bem longe daqui — mas ganhou sotaque curitibano?!