Bom Gourmet
Norberto Lorenzi Júnior, do Braseiro e Braseirinho, participa do podcast A Xepa
Na edição desta semana do podcast A Xepa, André Bezerra e Ozeias Oliveira receberam Norberto Lorenzi Júnior, empresário responsável pela Churrascaria Braseiro e pelo Braseirinho Frutos do Mar. Ambas as casas foram fundadas por seu pai, em 1989 e 2013, respectivamente, e há três Júnior comanda os negócios.
O Braseiro e o Braseirinho ficam no bairro do Boqueirão, um de frente para o outro. Lorenzi conta que apelidou o lugar de "esquina da boa gastronomia". Desde criança, gostava de passar tempo no restaurante e aos poucos foi aprendendo os detalhes da operação.
"Eu brinco que o Braseiro é meu irmão mais velho. Ele tem 36, eu vou fazer 35. Cresci lá dentro, minha vida inteira foi lá", conta.
O Braseiro funciona como uma churrascaria de espeto corrido à preço fixo, com buffet de acompanhamentos. No Braseirinho, o serviço é à la carte, com preparos variados a partir de frutos do mar, incluindo sushis.
O podcast A Xepa é uma realização da Gold Food Service, distribuidora especializada no atendimento a estabelecimentos do setor gastronômico. O bate-papo completo está disponível no YouTube e Spotify do Bom Gourmet.
