Negócios e Franquias
Como impulsionar o delivery com a retomada do atendimento presencial nos restaurantes
Após um longo período de isolamento social
causado pela pandemia do coronavírus, agora com a vacinação em massa, os bares
e restaurantes – tão afetados – tiveram que se reinventar e explorar ao máximo
o delivery aderindo aos aplicativos de entregas.
causado pela pandemia do coronavírus, agora com a vacinação em massa, os bares
e restaurantes – tão afetados – tiveram que se reinventar e explorar ao máximo
o delivery aderindo aos aplicativos de entregas.
Este é um momento de ajustes e que fará toda a diferença a longo prazo. Costumo dizer que venho para ajudar a arrumar a casa começando pela gestão, criamos metodologias para encontrar soluções para desvendar o potencial de delivery de cada restaurante, de acordo com a sua realidade de mercado.
Gosto de identificar as dores, fazer ajustes e adaptações necessárias na cozinha, na equipe e nas receitas para manter a essência de cada restaurante, entregando refeições com excelência.
Fique atento!
Considerando a retomada presencial dos restaurantes e bares, aqui estão algumas dicas para ajudar a manter a base já construída no delivery. Confira:
- Mapeie os dias mais fracos em vendas e ofereça descontos, promoções, combos.
- Invista em uma gestão de ponta para sua entrega.
- Identifique seu público alvo e crie campanhas de fidelização com algum bônus ao cliente.
- Pense em parcerias com comércios locais, seja via redes sociais ou divulgação de panfletos na hora das entregas, assim um divulga o trabalho do outro, sem custo e amplia a rede.
- Personalize a experiência, tenha uma embalagem personalizada e segura, mande um mimo ou até um agradecimento escrito à mão para gerar mais proximidade.
- Presença digital é fundamental para esse modelo de negócio. Crie campanhas nas redes sociais para atrair novos clientes patrocinando o conteúdo – lembre-se de uma comunicação assertiva com o seu público e pense em parcerias com influenciadores do seu nicho.
- Invista em uma consultoria especializada para seu restaurante.
- Conheça a concorrência, estude bem e mapeie seus concorrentes, bem como seus pontos fortes e fracos.
- Treine sua equipe incansavelmente – pessoa é o maior recurso de uma empresa, então treine sempre, ensine, repita, informação nunca é demais.
- Entregue excelência, acima de tudo – independente da área que esteja, entregue sempre o melhor, sempre se dedique ao máximo, isso faz toda diferença.
*Sandra Mortari é COO da LET’S Delivery, advogada e consultora de grandes corporações no segmento de delivery, com conhecimento prático das dores diárias de um restaurante. Também é palestrante e professora na Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia (EGG), parceira do FoodCo., a plataforma de comunidade e educação da Pinó que tem o Bom Gourmet Negócios como media partner.
