Desde a última segunda-feira (16), os profissionais da área de alienação e entusiastas da gastronomia tem um novo endereço para fazer suas compras na Região Metropolitana de Curitiba. A Casa da Gastronomia começou as operações em Pinhais, com a proposta de reunir, em um único espaço, produtos, serviços e conexões para o setor. 

O empreendimento da Casa foi idealizado pela Gold ao longo de quase uma década até chegar ao conceito final. A proposta é ser “uma loja dentro da loja”, com aproximadamente 18 mil itens distribuídos em categorias como mercearia, congelados, bebidas, utensílios e soluções de limpeza profissional, em um espaço com mais de 7 mil metros quadrados.

A Gold já é reconhecida na distribuição de alimentos e serviços no Paraná para o setor de bares, restaurantes e demais empreendimentos do setor da alimentação fora do lar. Com mais de 20 anos de experiência, a Casa da Gastronomia representa um próximo passo para ampliar o atendimento também ao público final e também aos trabalhadores informais. 

Segundo Ozeias Oliveira, CEO da Gold Casa da Gastronomia, “nós temos um mercado dentro do food service que não pode ser descartado, dos profissionais informais.  Muitas boleiras, doceiras, pasteleiros, dogueiros, enfim, um mundo que sustenta várias famílias ao redor do Brasil, vão ser muito bem-vindos e acolhidos nesse lugar”, comenta Ozeias.

“Atualmente, é necessário ir em várias lojas especializadas em um único nicho de negócios. A cidade tem casas maravilhosas, empresas que suprem essa necessidade, mas especificamente de um único setor. Na Casa da Gastronomia, você encontra várias lojas dentro de uma loja só”, explica Ozeias. 

O conceito de loja dentro de loja, inclusive, foi observado por Ozeias ao longo de sua trajetória profissional e incorporado como um dos diferenciais da megaloja. Segundo o CEO, havia a necessidade de um centro que reunisse a variedade de produtos em um único espaço, com o objetivo de unificar a jornada de compra dos clientes.

A mega loja integra também o espaço de toda a estrutura da Gold Casa da Gastronomia, tendo como um dos principais destaques a nova câmara fria. O espaço foi projetado para atender à crescente demanda por produtos congelados e refrigerados, incorporado ao portfólio da empresa após a pandemia. 

O projeto também chama atenção pela engenharia aplicada. Com temperaturas que chegam a -32 °C, a câmara foi desenhada para reduzir a troca térmica entre ambientes, garantindo maior eficiência energética e melhor conservação dos produtos. 

“Quando eu abro uma câmara a -32 °C e ela encontra outra a -23 °C, e não um ambiente positivo, a troca térmica é muito menor. Isso gera economia de energia e ajuda o meio ambiente”, explica Ozeias. Segundo ele, o modelo também prioriza a segurança, ao reduzir a umidade e a formação de gelo no piso, minimizando riscos de acidentes na operação.

Além da diversidade de produtos, a Gold Casa da Gastronomia também tem como propósito incentivar a profissionalização da alimentação fora do lar. Para isso, o espaço conta com áreas dedicadas à educação, como cozinhas-show equipadas para receber aulas, workshops e programas voltados a profissionais do segmento. A cozinha pode ser utilizada mediante reserva. 

Outra frente da megaloja é atuar como um hub de visibilidade para iniciativas do setor. A proposta é abrir espaço para divulgar eventos e projetos, além de conectar diferentes agentes da cadeia. “A gente quer que a loja seja um impulsionador da cadeia toda, divulgando aquilo que as pessoas não sabem”, destaca Ozeias. “Com público que vai do amador ao profissional, a Casa da Gastronomia busca democratizar o acesso à informação e aproximar as pessoas de um universo que, muitas vezes, ainda é pouco explorado”, complementa.

A Casa da Gastronomia está localizada na Avenida Jacob Macanhan 1707, no bairro Emiliano Perneta, em Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba. O horário de funcionamento é de segunda a sexta, das 7h às 19h, e aos sábados das 7h às 14h. 

No momento, a megaloja já está aberta ao público e em funcionamento, operando em formato de soft opening — estratégia adotada para testar e ajustar processos operacionais enquanto inicia o atendimento aos clientes. Mais informações pelo Instagram: @goldfoodservice