Bom Gourmet
Gastronomia como destino: Thiago Paes estreia coluna no Bom Gourmet
Empresário, professor e apresentador de TV no canal Travel Box Brazil, Thiago Paes passa a assinar a coluna Soft - Destinos Gastronômicos no Bom Gourmet. Crédito: Acervo pessoal.
O Bom Gourmet tem um novo colunista para celebrar e inspirar os amantes da gastronomia e das viagens: Thiago Paes, empresário, professor e apresentador de TV no canal Travel Box Brazil. Ele passa a assinar a coluna Soft – Destinos Gastronômicos, um espaço que convida o leitor a viajar pelos sabores que despertam memórias, experiências que ultrapassam fronteiras e descobertas sempre fascinantes. Como ele próprio define, na coluna, “o prato é tão destino quanto o destino é um prato”.
Com uma carreira dedicada à valorização dos destinos brasileiros por meio das riquezas gastronômicas locais, Thiago já atuou em projetos como Voar Mais Brasil e Supera Turismo, que promovem o turismo nacional com foco nas experiências regionais. Formado Chef Santé pelo Centro Europeu — instituição na qual também é professor do curso de Turismo —, ele idealizou o programa Agente Influenciador de Viagens e compartilha suas descobertas no Instagram.
Seu primeiro artigo para o Bom Gourmet traz uma experiência vivida no Museu Salvador Dalí, em St. Petersburg, na Flórida. Mais do que um museu de arte surrealista, o local surpreende também pela gastronomia. As projeções em 360 graus dão vida às obras de Dalí, enquanto o Café Gala oferece um menu inspirado na criatividade do artista.
O chef Chuck Bandel, com passagens por restaurantes premiados — inclusive na Espanha —, é o responsável pelas receitas instigantes do lugar. Autor do livro The Dalí Museum Café Gala Cookbook, escrito em parceria com o diretor do museu, Hank Hine, Bandel preparou um menu que inspirou Thiago a mostrar como a estética surrealista pode se traduzir em sabores surpreendentes.
Para Thiago, turismo e gastronomia são indissociáveis. Mais que isso: a gastronomia é, por si só, um destino — capaz de ultrapassar fronteiras geográficas e se tornar uma linguagem universal. “Um restaurante pode ser uma atração turística por si só, um espaço onde histórias, pessoas e sabores se encontram”, afirma. Essa ideia ganha força em reconhecimentos internacionais como o Guia Michelin, que comprova o papel da gastronomia como motor do turismo, além de vetor cultural e econômico.
Na Soft – Destinos Gastronômicos, Thiago quer ir além dos roteiros tradicionais. Seu olhar é voltado para as experiências que estão por trás de cada prato e cada mesa: as inspirações, as memórias e as pessoas que dão vida à gastronomia. Ele pretende levar o leitor a viajar com os sentidos, despertando o desejo de conhecer o que há de mais genuíno e surpreendente no Brasil e no mundo.
Fechando a estreia, Thiago Paes reforça a conexão entre sua vivência no Museu Salvador Dalí e o tema do Prêmio Bom Gourmet 2025: “Gastronomia Surreal”. Um convite para lembrar que experiências gastronômicas verdadeiras vão muito além do simples experimentar — são momentos de encantamento, criatividade e conexão, nos quais o impossível ganha forma e sabor.
