Com experiência internacional, Dudu quer expandir público local no Festival Bom Gourmet

Depois de uma longa temporada adquirindo experiência internacional, o chef Dudu voltou para o Brasil a fim de começar um negócio único. Há quase cinco anos, o Restaurante Dudu foi inaugurado, em Balneário Camboriú, com uma cozinha própria, que atrai clientes de todas as partes do país.

“Balneário tem uma clientela muito diferenciada, que vem de todo o país. Nossa visibilidade aumentou ainda mais depois que o chef participou do programa Mestre do Sabor”, comenta a maître do restaurante, Camila Nunes.

Segundo ela, a ideia de participar do Festival Bom Gourmet veio para manter essa crescente de visibilidade principalmente, com um público em específico. "O Festival atrai muito os clientes locais, que geralmente são bem resistentes em irem de uma região à outra. Eles se sentem motivados pelo evento, que garante grande qualidade por um preço menor”, explica.

Ela completa dizendo que isso se aplica aos clientes de Curitiba também, que têm Balneário Camboriú quase como um anexo e já eram fiéis consumidores no estabelecimento. “Queremos atrair mais curitibanos, que sempre foram muito frequentes por aqui.”

De acordo com Nunes, o menu do Festival segue a linha do que já é tradicionalmente servido no restaurante, com algumas alterações inéditas. A entrada consiste em um tartar de atum fresco, com coalhada e gaspacho de tomates com morangos.

O prato principal é o arroz de lula na brasa, feito com a própria tinta, com vegetais tostados e aioli.

A sobremesa é a deliciosa torrija de chocolate branco, com caramelo e sorvete.

O menu do Festival é servido no jantar, de terça a sábado, das 19h às 23h, por R$ 119.  Endereço: R. 4100, 30 - Sala 01 - Centro.