Festival Bom Gourmet Camboriú
Maka Gastrobar participa do Festival Bom Gourmet com o que há de melhor nos sabores latinos
Após dez anos trabalhando com sabores latinos no Oriente Médio, Venice Petrovic e seu marido decidiram abrir o próprio negócio no Brasil. Escolheram Balneário Camboriú pela energia da cidade e, agora, participam do Festival Bom Gourmet com o objetivo de democratizar a gastronomia que tanto prezam.
“A cozinha do Maka foge bastante do que os brasileiros estão acostumados. Nosso público atual tem uma cultura gastronômica bem desenvolvida por conta de experiências prévias e isso faz com que outras pessoas pensem que não somos acessíveis. Com o Festival conseguimos servir o que temos de melhor por um preço mais em conta, além de incentivarmos as pessoas a provarem o diferente”, explica Petrovic.
Sobre o menu, ela conta que não é tradicional de um único país, mas a fusão entre o que há de melhor nos sabores latinos. As referências são, principalmente, as cozinhas peruana, mexicana e venezuelana, com pitadas de outras influências.
Conheça o menu do Maka no Festival Bom Gourmet
A entrada, o Tiradito de Mignon, resgata o peruano nikkei (com influência asiática) e consiste em fatias de filet mignon marinadas em chipotle cítrico e shoyu, servidas com shimeji e chips de batata salsa.
O prato principal trata-se de polvo marinado em anticuchera peruana, grelhado, servido com purê de couve flor com coco, salsa de azeitonas pretas, batata e chimichurri.
Para finalizar, um pudim de chocolate 70% assado com toque de chili de sobremesa. Ele é servido com cubos de abacaxi grelhado e sorvete de mascarpone com tangerina.
Serviço
O Maka serve o menu do Festival no jantar de quarta à segunda-feira, por R$ 99.
Endereço: R. 3300, 361 - Centro, Balneário Camboriú - SC