Frutos do mar na parrilla é diferencial do Ostro no Festival Bom Gourmet

A parrilla, tradicional churrasco argentino, já é bem conhecida entre os brasileiros. Mas e se a proteína preparada na brasa for outra? No Ostro, participante do Festival Bom Gourmet em Balneário Camboriú, os frutos do mar são os protagonistas.

Os ingredientes escolhidos são sempre frescos, o que, segundo o chef André Fontana, ajuda a valorizar o real sabor na parrilla. “As ostras que servimos, por exemplo, chegam para a gente no mesmo dia que saem da água”, conta ele. “A única lata que entra em nossa cozinha é a de tomate pelado. Prezamos por ingredientes naturais e locais”, enfatiza.

O chef adiciona, ainda, que a proposta do Ostro vai além da gastronomia. "Temos uma equipe bem treinada para entregar o melhor serviço, além de um ambiente muito bonito e agradável. É uma experiência completa que esperamos divulgar por meio do Festival Bom Gourmet.”

Segundo Fontana, o menu servido no Festival Bom Gourmet exprime o que há de melhor no cardápio regular do restaurante, com inovações exclusivas.

Para a entrada, os clientes podem aproveitar a tostada de pão de fermentação natural grelhada na brasa com salmão gravilax, sour cream e avocado.

O prato principal consiste em risoto de frutos do mar com camarão, vieira, polvo, ervilha e caldo de frutos do mar com açafrão espanhol.

A sobremesa, finalmente, é um creme brulée com infusão de especiarias e frutas secas, crocante de caramelo tostado e frutas vermelhas.

O menu do Ostro pode ser degustado no jantar, de terça a sábado, e no almoço, sábados e domingos, por R$ 99.

Endereço: Av. Normando Tedesco, 1350 - Centro, Balneário Camboriú - SC