Explorador de Sabores: Jacir Bergmann II assina nova coluna do Bom Gourmet sobre repertório gastronômico

Empresário com atuação em diferentes setores e um olhar atento às dinâmicas culturais e de mercado, Jacir Bergmann II passa a assinar a coluna Explorador de Sabores no Bom Gourmet. Com uma trajetória marcada por relações internacionais, muitas viagens e vivência em cidades como Paris e Munique, ele construiu, ao longo dos anos, um repertório amplo de experiências – muitas delas conectadas à gastronomia.

Seu nome voltou a ganhar destaque no fim de 2025 ao participar da série documental Meu Ayrton, por Adriane Galisteu, da HBO Max, que revisita a história da apresentadora com Ayrton Senna em um período acompanhado de perto por Jacir, dada a forte amizade que mantinha com o piloto e, depois, com a modelo.

Com trânsito por diferentes contextos e uma relação próxima com o universo da cultura e do lifestyle, Jacir traz um olhar que combina vivência prática, sensibilidade e curiosidade. A gastronomia, nesse percurso, aparece não apenas como consumo, mas como linguagem, expressão e ponto de encontro entre pessoas, histórias e lugares. A nova coluna surge como um espaço para compartilhar esse repertório a partir de uma perspectiva pessoal e atenta aos detalhes, transitando por diferentes searas: do básico bem feito à alta gastronomia.

No texto de estreia, “Gosto não se impõe, se constrói”, o colunista propõe uma reflexão sobre a formação do gosto e o papel da referência na construção de repertório. Entre experiências distintas, que vão do pastel de feira a restaurantes estrelados, ele defende que a opinião se fortalece quando há vivência, curiosidade e capacidade de comparar experiências, ingredientes e diferentes contextos.

O novo espaço surge como um convite à observação e à construção de critério. Porque, mais do que definir o que é bom ou ruim, a gastronomia também pode ser um exercício contínuo de repertório, percepção e descoberta.