Eventos Bom Gourmet
Veja programação da Semana Acadêmica de Gastronomia da PUC-PR
A sétima edição da Semana Acadêmica de Gastronomia da PUC-PR, organizada pelos alunos da graduação, começa no dia 7 e segue até 11 de maio. As palestras serão gratuitas, mas é preciso levar um quilo de alimento não perecível.
As inscrições devem ser feitas pelo site e para quem quiser participar dos coffee breaks, é cobrado um ingresso de R$ 20 (válido para todos os dias da semana). As aulas práticas terão preço simbólico e é preciso trajar uniforme ou jaleco e sapato fechado para participar. Mais informações pela fan page do Centro Acadêmico de Gastronomia.
O evento será realizado no bloco verde do campus do bairro Prado Velho: as aulas-show serão na cozinha do prédio e as palestras nos auditórios Mário de Abreu e Gregor Mendes, no térreo do bloco.
Confira a programação
Segunda-feira, 7 de maio
Vivência PUC
8h Credenciamento
8h30 – 14h Ciclo Xepa + Ciência com Tempero
17h – 18h Credenciamento
18h – 19h Felipe Machoski e Vitor Verona, do Officina Restô Bar
19h – 20h Alexandre Dhein, coordenador do curso PUC-PR
20 – 21h Marciano Cunha, Pós-graduação PUc-PR
Terça-feira, 8 de maio
Empreendedorismo
8h30 – 14h Ciclo Xepa + Ciência com Tempero
16h – 17h30 Maria Goretti Tavares, professora pesquisadora da Universidade Federal do Pará, sobre cultura gastronômica do Norte
18h – 19h Beto Madalosso, empresário da Forneria Copacabana
19h – 20h Luiz Maurício Fontana, sócio do Gordo e Magro Bar
20h – 21h Goodies Bakery
Quarta-feira, 9 de maio
Gastronomia como profissão
8h30 – 14h Ciclo Xepa + Ciência com Tempero
16h – 17h Ivan Lopes, chef do Mukeka Restaurante
17h – 18h Aula-show de cafés especiais com Barão do Café
18h – 19h Gilly Zappelini, chef do Mustang Sally
19h – 20h Aula show de macarons com chef Maria Lethycia
20h – 21h Palestra Coletivo Alimentar
Quinta-feira, 10 de maio
Egressos
14h – 15h Aula show com chef Victor França, do Poco Tapas
17h – 18h Palestra sobre produção de alimentos com Gonzalo Alimentos
17h – 19h Aula-show sobre vinhos, enologia e terroir paranaense com Vander Valduga, professor da UFPR, e o pesquisador Wagner Gabardo, professor e sommelier da escola Alta Gama
18h – 20h30 – Mesa redonda com egressos do curso
19h – 21h Aula prática de panificação com Bunge Alimentos
Sexta-feira, 11 de maio
Sustentabilidade
15h – 16h Aula-show de noções básicas de produção de cerveja com Hesro Moreira
15h – 18h Aula prática de panificação com Bunge Alimentos
18h – 19h30 Palestra Slow Food
19h – 20h30 Aula-show dos doces campeões do reality show “Que Seja Doce” com Renata Keiko e Paolo Lucchi
20h30 – 21h30 Mesa redonda sobre pesquisa em gastronomia com os pesquisadores da UFPR: Graziela Ueno (Slow Food), Flávia Schiochet (vegetarianismo), Marina Ferreira (baixa gastronomia) e Marcos Pisarski Jr. (tradições alimentares dos imigrantes poloneses)
21h30 – 22h Encerramento
