Morango é fruta da época em docerias

O morango como ingrediente empresta acidez para combinar com muitas sobremesas. Para a confeitaria, por conta desta característica, pode ser um ingrediente chave. Prova disso são os festivais que duas confeitarias estão promovendo no período de maior oferta da fruta: entre meados de setembro até metade da primavera.

A Bazar Doce Pâtisserie está vendendo mais de 30 tipos de sobremesas feitas com a fruta até o dia 3 de setembro. Karyn Iancóski diz que são cerca de 20 opções geladas (R$ 10) e mais dez “secas”, como bombons, brownies e bolos (R$ 5).

Algumas das sobremesas são morango passion (sobremesa gelada de mousse de maracujá com coulis de morango), capim santo (mousse de chocolate com infusão de capim santo, coulis de morango e bolo denso de chocolate), macaron de morango recheado com creme de iogurte com baunilha, mousse de doce de leite com morango e chocolate, mil folhas de morango, Saint Honoré de morangos e bavaroise de champagne com morangos.

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A Requinte realiza o MorangoFest há mais de 26 anos. Este ano ele ocorre entre 15 a 30 de setembro nas duas lojas da confeitaria (Cabral e Bigorrilho) e inclui mais de 30 sobremesas com a fruta. E nessa edição, uma ação social. Na compra do sonho de morango, metade do valor da venda será revertida para a Escola de Educação Especial 29 de Março.

Entre os itens do festival estão bolos, bombons, sonhos, rocamboles, mousses, tiras folhadas, pavê, tortas e torteletas. Um lançamento é a torta Elegance, com massa crocante, creme belga com creme de leite, leite condensado e chocolate branco, morango fresco e amêndoas laminadas (R$ 68, o quilo). O quilo do bolo de cocaca com morango custa R$ 73. Quem não pode ou não quer consumir lactose, pode ser deliciar com o bolo morango jelly (R$ 52, o quilo). Quem quer ir de opção individual, também tem várias opções. O sonho de morango com nata sai por R$ 6. A taça de morango com suspiro, R$ 9. A torteleta light custa R$ 7.

Serviço
Bazar Doce. Al. Pres. Taunay, 316, Batel – (41) 3093-9808. Abre de segunda a sábado, das 11 às 19 horas. Requinte Champagnat. Rua Francisco Rocha, 1809, Bigorrilho — (41) 3335-3134. Requinte Cabral. Rua Recife, 34, Cabral — (41) 3014-3134. Abre de segunda a segunda, das 7 às 21h30.