Le Cordon Bleu dará aulas de gastronomia em Foz do Iguaçu

Os cenários naturais já são um atrativo de peso, mas agora Foz do Iguaçu quer ir além. A cidade das Cataratas pretende ser reconhecida também como palco de uma gastronomia de muita qualidade. E o primeiro passo para isso foi dado. Na última semana, o Sindicato de Hotéis, Restaurantes e Bares de Foz do Iguaçu (Sindhotéis) oficializou a criação de seu Centro de Capacitação e anunciou parceria com a famosa escola francesa Le Cordon Bleu para os cursos de gastronomia.

A criação do centro é fruto da união do Sindhotéis e da faculdade Uniamérica (responsável pela direção pedagógica do local), com apoio do Fundo Iguaçu, da Itaipu Binacional, da Federação Nacional de Hotéis, da Confederação Nacional do Comércio e de empresas do setor de Foz do Iguaçu.

A cidade deve receber os cursos e palestras (voltados para chefs, auxiliares de cozinha e garçons) da escola francesa a partir de abril de 2015. As aulas serão no prédio do Centro de Capacitação, em fase final de obras. A estrutura terá três andares, onde funcionarão salas de aula, auditório, cozinha-escola para cursos na área de gastronomia, laboratórios de hotelaria, de eventos e de turismo.

Para o presidente do Sindhotéis, Carlos Silva, esta operação joga os holofotes na cidade, além de desenvolver restaurantes locais e atrair alunos de outros municípios, estados e países. Para Gilmar Piolla, superintendente de Comunicação Social da apoiadora Itaipu, a vinda da escola “dará notoriedade para a gastronomia de Foz do Iguaçu, a exemplo do que ocorreu em Lima, no Peru, que entrou para o mapa gastronômico mundial”, citando a cidade latino-americana que já possui uma unidade da Le Cordon Bleu.

A escola francesa é considerada uma das melhores instituições gastronômicas do mundo. Criada em Paris no século 19, tem forte apreço pela tradição culinária e bases clássicas. Além da França, opera em países como Japão, Nova Zelândia e Estados Unidos. No Brasil, terá unidade no Rio de Janeiro (ainda em fase de construção).

A agenda de cursos do Centro de Capacitação ainda não foi divulgada.