A diversidade de temas gastronômicos marca o Festival Saberes e Sabores que a Universidade Positivo realiza nesta quarta-feira (19) e quinta-feira (20), no câmpus Ecoville. Do desperdício de alimentos às inovações tecnológicas, serão mais de 20 atividades acontecendo entre aulas-show, mesas redondas, palestras e workshops. Promovido pelos cursos de gastronomia e eventos da instituição, o festival quer incentivar o network e, principalmente, discussões sobre temas relevantes das áreas de gastronomia e eventos. A entrada é gratuita.

Entre os destaques da programação estão Tháys Ferrão e Marcelo Apene que participaram em 2017 do Que Seja Doce, na GNT, e ficaram em 2º lugar. Eles vão falar sobre como foi estar no reality show e irão preparar uma cheesecake de limão siciliano e pistache com calda de frutas vermelhas, com degustação ao final. Outra aula show será com Ibrahim Kanjo e Ayham Kanjo, sírios que há três anos moravam em Aleppo, em meio a guerra. Os convidados vão contar sobre essa experiência de vida, preparar um tabule de salada e falar de técnicas de cozimento de carne. Outra boa opção é saber um pouco mais sobre food design com a chef Vania Krekniski, do restaurante Limoeiro.  Designer, a chef vai falar como o design melhora a vida por meio da alimentação, tendo como foco a sustentabilidade. Ela vai trazer exemplos, como o Café Lavazza, que criou uma xícara de bolacha com glacê.

Quem visitar o Festival também poderá acompanhar a feira de empreendedorismo dos alunos dos cursos envolvidos, além de uma área de exposições com novidades do setor. O Festival acontece das 8h30 às 21h30 no bloco azul da Universidade Positivo. Informações e inscrições você encontra aqui.

8h30 – 22h00: Feira de empreendedorismo (Bloco Azul – 1º Andar)

8h30 – 09h30: Abertura com Ailton Almeida, coordenador do Curso de Gastronomia da Universidade Positivo e Jussara Voss, jornalista, consultora e blogueira de gastronomia do Bom Gourmet

Palestra sobre desperdício de alimentos, com Jaqueline Almeida (Auditório do Bloco Azul)

9h30 – 09h45: Intervalo

9h45 – 10h45: Palestra Cuidados com o consumo de plantas: agentes tóxicos naturalmente presentes nos alimentos, com Leila Teresinha Maranho (Auditório do Bloco Azul)

10h45 – 11h45: Palestra Gastronomia nas Redes Sociais, com Pati Bianco do Fru-Fruta (Auditório do Bloco Azul)

19h30 – 20h30: Mesa Redonda: O poder da mídia digital no gosto e na vida das pessoas, com @ficadicacuritiba – Fernanda Bavia Graciano, @ap605 – Juliana Beatriz Venancio, @eatingcuritiba – Georgia Macedo Salomão Guzzo, @curitibaturismo – Wanner Cavagnolle, @encontracwb – Tiago Augusto Faria, @que.se.food – Julia Camargo Callegari (Auditório do Bloco Azul)

Palestra Kefir: um alimento vivo, com Manoela Seleme, da LifeStyle Saudável (Sala Bar)

20h30 – 20h45: Intervalo

20h45 – 21h45: Palestra Inovações Tecnológicas na Alimentação, com Bruno Falcão (Sala Bar)

Mesa Redonda: Restrições Alimentares, com Amanda Maletski, Adrielle Unizicki Knesebeck, Eda Maria Scur e Solange Cristina do Nascimento e Mariane Rovedo – Mediador prof. Bruna Oliveira Linke (Auditório do Bloco Azul)

Palestra Destination Weddings, com Thaiana Marins (Sala 8 – Térreo Bloco Azul)

8h30 – 22h00: Feira de empreendedorismo (Bloco Azul – 1º Andar)

8h30 – 09h30: Aula show – Que seja doce, com Tháys Ferrão e Marcelo Apene (Laboratório 114)

Palestra Identidade Gastronômica do Paraná, com Walquiria Castro Alves, idealizadora e produtora executora do Projeto “Identidade Gastronômica” (Sala Bar)

Aula Show – Comida árabe com o toque especial da Síria, com Ibrahim Kanjo e Ayham Kanjo, proprietários do restaurante Yalla Comer (Laboratório 115)

9h30 – 09h45: Intervalo

9h45 – 10h45: Aula Show – Cozinha criativa vegetal, com chef Reinhard (Laboratório 117)

Palestra sobre food design, com Vania Krekniski, do Restaurante Limoeiro (Sala Bar)

10h45 – 11h45: Palestra Kombucha: uma bebida viva, com Jayme Azevedo (Sala Bar)

Aula Show – Food Design e finalização de pratos, com Vavo Krieck (Laboratório 114)

Palestra Cozinha modernista, com chef Diego Mello (Laboratório 117)

19h30 – 20h30: Aula show – Que seja doce, com Renata Keiko e Paolo Luchi (Laboratório 115)

Palestra Designer de Experiência nos Eventos, com Octávio Nassur (Auditório do Bloco Azul)

19h30 – 21h30: Aula show – PF de Paris – pratos da gastronomia local, com um twist de alta gastronomia, com chef Dobis (Laboratório 114)

20h30 – 20h45: Intervalo

20h45 – 21h45: Mesa Redonda: Jovem empreendedor, com Stephane Koller, Amanda Maletski, Anne Schuartz e Farofa Empresa Júnior de Gastronomia – Mediador prof. Clédio Sobreira da Silva. (Auditório do Bloco Azul)

Palestra Gastronomia e Ética: reflexões sobre a valorização do ser, com Altair Turbay (Sala Bar)

Aula Show – Serviço de Rechaud (Flambagem), com chef Eudemar Cavalcanti (Laboratório 117)

Inscrições aqui