Costela fogo de chão, porco no rolete à moda de Toledo e um varal de carnes são as principais especialidades servidas na 4ª edição do Festival de Churrasco Curitiba, que é realizado neste sábado (24) e domingo (25) no Jockey Clube de Curitiba, das 11 às 19 horas. O evento é gratuito, mas está arrecadando doações de latas de leite em pó que serão encaminhadas a instituições de caridade.

Muitas das carnes servidas exigem longas horas de cocção e começaram a ser preparadas na madrugada de sexta para sábado. Como a costela fogo de chão, servida em porções de 300 g, que começou a ser assada às 3 horas da manhã e leva seis horas no fogo. Cada prato serve uma pessoa, custa R$ 25 e acompanha pão, molho especial e farofa. A especialidade é preparada pelo Clube da Carne, chefiada por Paulo Nazari – conhecido como Paulão Meat Lover. Ele preparou um espaço especial para fotos, onde os visitantes podem se sentir verdadeiros churrasqueiros ao lado das dez costelas que são assadas no chão.

Outro destaque é o Primitivo Steak, paleta bovina assada inteira por 12 horas no fogo de chão. A carne, da raça Angus, é temperada com cachaça e sal grosso, e é servida em porções de 300 g acompanhada de farofa, molho de salsa creola e pão.

Uma das atrações que neste sábado reuniu muitas pessoas com direto a selfie é o varal de carnes – frango, linguiça e contrafilé – que ficam penduradas assando e defumando de 6 a 8 horas no fogo de chão. “É uma técnica antiga que cozinha lentamente e defuma as carnes. Depois elas são finalizada na parrilla para dar aquela crostinha gostosa”, explica o churrasqueiro Gustavo Ferreira. A porção mista sai por R$ 20.

Responsável pelo porco no rolete,  Olmiro Dalvesco, veio de Toledo, no interior do Paraná, para servir sua especialidade. É a segunda vez que a empresa Toledo Porcofest participa do evento. A carne é deixada na marinada com sal grosso e vinho branco por 12 horas antes de ser assada. No fogo ela cozinha lentamente de 6 a 7 horas. A porção com farofa custa R$ 25.

Algumas barracas vendem também molhos para acompanhar as carnes, como a Beer Food Lab que elaborou uma linha de produtos à base de cerveja. São três opções: molho bbq com cerveja escura Stout, molho de mel e mostarda com IPA, e bbq branco com IPA.

A empresária Daniele Balconi Minikovski compareceu ao evento pela primeira vez com amigos e família. Grande fã da costela, ela aprovou o preparo da carne. “Nós somos bem carnívoros. Provamos vários pratos daqui mas a costela é a melhor, está maravilhosa “, diz. Seu amigo Edson Fujiwara, que mora em São Paulo também era estreante no festival e ficou muito satisfeito com o programa.

A previsão é sejam consumidas duas toneladas de carne bovina nos dois dias de evento e 25 porcos no rolete. Mesmo com o foco em preparos bovinos e suínos, o evento também serve vegetarianos, com opções de massas sem carne por R$15. Para os apreciadores de cerveja, o evento tem chopes da Colorado e cervejas da Budweiser.

A venda de tickets será realizada antecipadamente em um caixa central no local do evento e a retirada dos pratos será diretamente em cada barraca.

Costela Fogo de chão
Porção de costela com aproximadamente 300g – R$ 25

Clube da Carne
Angus Burger – R$ 20

Varal de carnes
Porção com linguiça campeira, contra filé e frango (trio) – R$ 20

Parrilla
Entrecot e chorizo angus – R$ 30

Churrasco Americano
Costela BBQ – R$ 20

Porco no Rolete
Porção de porco no rolete – R$ 25

Rancho SmokeHouse
Costelinha suína R$ 25
Sanduíche de pulled pork R$ 20
Linguiça bovina defumada no pão R$ 15
Porção de pururuca defumada R$ 10

La Vita
Prime Rib Duroc Pork R$ 25
Duroc Pork Burger R$ 15
Black Burger Angus R$ 15

Chef Santé
Nhoque de batata com recheio de queijo, tomate e orégano ao molho sugo ou bechamel acompanhado de queijo parmesão ralado R$ 20
Risoto de frango feito com arroz parboilizado acompanhado de queijo parmesão R$ 10

Altman
Pro Churrasco Burger R$ 20
IPA Burger  R$ 20

Walool
Cone Walool R$ 20
Walool Shake R$ 15

Dagniaux
Sorvete francês R$ 10
Sobresesas de sorvete R$ 15

Kombi n’ Coffee
Café no Cone R$ 15
Espresso Tônica R$ 10

Chuflê Churros
Churros Brasileiro R$ 15
Churros espanhol R$ 15
Churros Tradicional R$ 10

4º Festival Churrasco Curitiba
24 e 25 de fevereiro das 11h às 19h – Jockey Club do Paraná – Av. Vitor Ferreira do Amaral, 2299 Tarumã. A entrada é gratuita, com doação voluntário de uma lata e leite em pó.
Serão aceitos cartões de débito, cartão de crédito e dinheiro.