Curitiba recebe 1º festival de prime rib suíno; veja o cardápio

Dez restaurantes de Curitiba participam do Festival Prime Rib Suíno. O evento vai do dia 22 de setembro até 8 de outubro com pratos a preço único (R$ 39,90). A iniciativa é dos integrantes do Gastrotiba, grupo independente que visa divulgar a culinária local com pratos de ingredientes nobres com preço acessível.

O chef Fernando Matsushita, do restaurante Do Peruano, explicou que o festival tem por finalidade apresentar ao brasileiro várias alternativas de sabores com a carne suína, considerada uma das mais saudáveis, baratas e versáteis. “O prime rib suíno é uma das partes nobres do porco, como se fosse o mignon. Os pratos terão várias versões e pesam em torno de 400 gramas, além das guarnições”, explicou Matsushita.

A carne servida é da Alegra, parceira do festival. “O custo e benefício chegam até ao cliente com um preço honesto. Qualquer um dos pratos do prime rib suíno sairia em média R$ 50”, concluiu.

Confira os restaurantes e o cardápio do Festival Prime Rib Suíno:

Prime rib suíno grelhado, com molho barbecue caseiro e batatas rústicas com alecrim

Pork  Ribs (costelinha de porco) na salsa chipotle (molho a base de tomate e pimentas)

Prime rib temperado com ervas finas, maionese de batata, farofa de banana da terra e arroz a grega.

O FORNARI

Prime suína rib ao molho de pimentões e tomates assados, acompanhados de nhoque de mandioquinha ao molho de limão.

PISTACHE PIZZA & GASTRONOMIA

Prime rib suíno cozido lentamente com ervas, grelhado e servido na chapa de ferro, acompanhado de batatas rústicas ao murro cobertas com molho de pimenta defumada e legumes puxados na manteiga.

Prime rib assado rusticamente e caramelizado na grelha com temperos orientais. Purê amarelo de batatas andinas, maçã assada com almíbar de canela e cravo e mel de maçã.

Prime rib suíno com farofa de milho e ovo, banana à milanesa e chimichurri.

Prime rib regado ao molho demi-glace e pimentas verdes, servido com batatas fritas crinckle e alecrim.

Prime rib suíno ao chutney de abacaxi e tagliatelle com legumes na manteiga.

Prime rib ao molho de melado e laranja com batatas.