Festa julina árabe serve shawarma, quibe e doces a partir de R$ 3

Especialidades típicas da Síria e do Líbano serão servidas neste sábado (9) e domingo (10) na festa julina promovida pela Igreja Ortodoxa São Jorge, nas Mercês, em Curitiba. O cardápio conta com quibe frito ou grelhado na churrasqueira, shawarma de frango, kafta, espetos de carne, falafel e doces típicos árabes. As comidas, preparadas por voluntárias de origem árabe ou descendentes, custam a partir de R$ 3.

O carro-chefe é o quibe grelhado (R$ 5) feito com patinho: a carne é misturada ao trigo e temperada com especiarias como pimenta síria, cominho, hortelã, coentro e sal, e moída duas vezes. Em seguida a carne é aberta em pequenos discos que são recheados com mais carne temperada e refogada. Para finalizar, o quibe é fechado, como se fosse um polpettone, e grelhado. Depois de retirado da grelha, é mergulhado na manteiga clarificada e servido. Tem também a opção frita.

“É uma comida popular na Síria e no Líbano que faz parte da nossa tradição”, diz Saaman Nassri, padre da paróquia. “Os doces que vamos servir têm uma história muito antiga e no passado eram comidos no dia anterior aos períodos de jejum”, explica o padre. As sobremesa são namura, bolacha de manteiga e farinha, e ataief, panqueca recheada com nata (R$ 3). O shawarma de frango é novidade deste ano e sai por R$ 10.

A festa, que serve para arrecadar fundos para a paróquia, é realizada desde 2002 e todo ano atrai milhares de pessoas: este ano, os organizadores esperam mais de 2 mil participantes nos dois dias. Para isso, 14 voluntárias da paróquia, coordenadas pela responsável Nadia Kanhoush, trabalham desde segunda (4) para preparar os quitutes.

“Esta festa é possível graças às doações da comunidade árabe ortodoxa que hoje conta com cerca de mil membros em Curitiba. Todos os fundos arrecadados serão usados para o funcionamento da paróquia”, explicam Ghassan Youssef e Halim Dergham, respectivamente presidente e membro do conselho da igreja.

2 mil quíbes
1.500 falafel
300 shawarmas
2.500 doces variados
80 litros de quentão
100 kg de trigo
200 kg de carne
35 kg de manteiga

Serviço
Rua Brigadeiro Franco, 375, Mercês. Sábado a partir das 15h e domingo a partir das 12h. Aceita cartões de débito e crédito e dinheiro.