Idealizador apresenta projeto de gastronomia social

Cerca de 70 pessoas, entre empresários, renomados chefs de cozinha e representantes de entidades ligadas ao setor da gastronomia participaram, na quinta-feira (30/10), de um encontro com o chef curitibano David Hertz, que apresentou pela primeira vez em Curitiba o Gastromotiva — projeto cujo objetivo é transformar a sociedade por meio da gastronomia. A apresentação foi realizada no Núcleo Estilo de Vida (espaço onde está localizada a redação do Bom Gourmet) e o projeto tem apoio no Paraná da Abrasel-PR, da Paraná Turismo e da Gazeta do Povo.

O Gastromotiva já recebeu prêmios no Brasil e no mundo. Ele visa criar uma rede de restaurateurs, parceiros e escolas de gastronomia para promover cursos profissionalizantes gratuitos e oferecer oportunidades profissionais para jovens de baixa renda. Desde 2006, quando foi lançado em São Paulo, formou mais de 1.200 pessoas. As aulas englobam o ensino prático e teórico da gastronomia, como habilidades básicas de cozinha, confeitaria, panificação e ecogastronomia, mas também lições sobre cidadania, higiene, segurança alimentar e postura profissional.  Em 2013, foi estendido ao Rio de Janeiro e, nesse ano, chegou a Salvador.

O objetivo do encontro foi sensibilizar e mobilizar os empresários para trazer as ações para a capital paranaense. E a ideia do chef visionário foi muito bem recebida pelos empresários, ao ponto que diversos restaurateurs e chefs de cozinha se engajaram imediatamente no programa. Como próximo passo, o Gastromotiva busca apoiadores e parceiros para viabilizar a implementação de seus cursos na cidade a partir do ano que vem.

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