Chef Reinhard Pfeiffer lança livro com receitas ovolactovegetarianas

Brasilidades é o título do livro que o chef Reinhard Pfeiffer lança no próximo dia 1.° de agosto, às 19h, na Livraria da Vila do Pátio Batel, em Curitiba. O chef, conhecido pela criatividade e por explorar novas possibilidades na cozinha, apresenta mais de 80 receitas ovolactovegetarianas criadas e desenvolvidas por ele, que atualmente está no comando do restaurante Expedito, localizado na Lapa na Região Metropolitana de Curitiba.

As receitas incluem tira-gostos, sopas, saladas, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas e bebidas preparados com ingredientes encontrados de norte a sul do país. Entre algumas receitas, as brasileiras polenta grelhada com ragu de lentilhas e gorgonzola, tapioca com goiabada ao creme de cupuaçu e manga. Entre as internacionais (mas, feitas com ingredientes locais) está o bifum com ervas brasileiras e farofa de farinha-d’água, de origem japonesa, e o calzone de taioba, cogumelo e pupunha, de origem italiana.

O autor fez questão de priorizar uma culinária simples, feita a partir de ingredientes orgânicos e naturais. “A minha intenção foi criar releituras de receitas tradicionais tropeiras, dando um ar mais saudável, mas, claro, sem perder a identidade delas”, explica o chef. O livro é da Editora Alaúde.

Serviço
Lançamento do livro Brasilidades, do chef Reinhard Pfeiffer. Às 19 h, na Livraria da Vila do Pátio Batel.