Bom Gourmet
Restaurante do premiado chef Dudu Sperandio terá bar de drinks
Uma das últimas tendências para bares e restaurantes de Curitiba tem sido investir em drinks cheios de sabores e cores, atraindo um público mais amplo que busca descontração e momentos agradáveis. Segundo o chef Dudu Sperandio, que comanda o Ernesto Ristorante, os coquetéis aparecem como uma demanda para agregar mais valor aos pratos e à experiência de ir ao tradicional restaurante italiano. “Sempre tivemos foco nos vinhos, mas agora vamos dar uma atenção especial aos drinks”, explica o Chef 5 Estrelas do Bom Gourmet. A previsão de inauguração do bar de drinks do Ernesto é 1º de março.
O salão do restaurante está passando por uma reforma para ampliar a capacidade de atendimento para mais 28 pessoas. “Havia uma área de espera que não era muito bem aproveitada, então fizemos uma boa reforma para melhorar o ambiente. O balcão e o espaço poderão ser usados para quem quiser apenas aproveitar os drinks, sem necessariamente acompanhar uma refeição”.
A carta de drinks terá mais de 20 opções, contando com os clássicos Blood Mary e Margarita, mas os destaques principais ficam por conta dos 4 drinks desenvolvidos com exclusividade para o Ernesto. Dudu explica que a inspiração para os drinks veio das viagens que fez por diversas cidades pelo mundo. “Coloquei as ideias em prática junto com a nossa equipe de bartenders, que irá servi-los diariamente”.
Entre os drinks autorais estão o Lady Fátima, que homenageia a mãe do chef Dudu Sperandio. É preparado com vodka, laranja, cointreau, limão e licores de romã e cranberries. O Potosi Pisco Sour é um pisco tradicional com modo de preparo boliviano. O drink Flying Saucer leva gin, licor de cranberry, água tônica e pimenta aroeira. O Aperol & Limoncello Rosmarino é feito com o clássico Aperol, vodka, laranja, alecrim e triple-sec. Os valores dos drinks ficarão entre R$ 27 e R$ 35.
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