Bom Gourmet
É jantar ou não? Prepare uma sopa cremosa de frango para espantar o frio
Com proteína e legumes, a sopa cremosa de frango é uma ótima pedida para quem quer se alimentar de forma saudável. divulgação
Já que os dias de inverno se estabeleceram, o melhor é se alimentar bem e manter-se quente. Uma boa dica para esquentar o paladar e o corpo é uma boa sopa cremosa de frango. Com batata e cenoura no preparo, em cerca de 50 minutos você tem uma refeição que rende até dez porções, ideal para o período de baixas temperaturas.
A sopa cremosa de frango é uma ótima pedida para quem quer se alimentar bem, de forma saborosa e saudável, já que une proteína, essenciais para a construção e reparação dos tecidos, e carboidratos, fontes de energia para as células do corpo. Uma boa sugestão é servi-la com torradas.
Então, confira a dica de receita do Bom Gourmet e bom apetite.
Sopa cremosa de frango
Isabela
Tempo Estimado: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
- Para o caldo:
- 2 carcaças de peito de frango
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- Para o frango:
- 800g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho picados
- Para a sopa:
- 4 cenouras em cubos pequenos
- 2 batatas grandes em cubos pequenos
- 1 folha de louro
- folhas de 3 ramos de alecrim picadas
- folhas de 3 ramos de tomilho
- folhas de 3 galhos de manjericão picadas
- ½ embalagem de Boca de Leão Isabela
- 200g de mascarpone
- raspas de 1 limão siciliano
Modo de Preparo:
- Prepare o caldo:
- Em uma panela coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura, o louro e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando abrir fervura, abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e coe. Reserve.
- Prepare o frango:
- Tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte o frango e refogue-o em fogo alto. Abaixe o fogo, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que a cebola fique macia. Junte a batata, as ervas, o caldo reservado. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a massa, complete com um pouco mais de água fervente e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Caso o caldo tenha secado muito, acrescente um pouco mais de água quente. Junte aos poucos, o mascarpone e misture bem para que fique homogêneo. Prove o sal, polvilhe as raspas de limão e sirva imediatamente.
Dica: se preferir, substitua o mascarpone pela mesma quantidade de nata.
