É jantar ou não? Prepare uma sopa cremosa de frango para espantar o frio

Ingredientes:

• Para o caldo:
• 2 carcaças de peito de frango
• 2 cebolas cortadas ao meio
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• Para o frango:
• 800g de peito de frango, cortado em cubos pequenos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 8 dentes de alho picados
• Para a sopa:
• 4 cenouras em cubos pequenos
• 2 batatas grandes em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• folhas de 3 ramos de alecrim picadas
• folhas de 3 ramos de tomilho
• folhas de 3 galhos de manjericão picadas
• ½ embalagem de Boca de Leão Isabela
• 200g de mascarpone
• raspas de 1 limão siciliano

Modo de Preparo:

1. Prepare o caldo:
2. Em uma panela coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura, o louro e cubra com água. Leve ao fogo alto e, quando abrir fervura, abaixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e coe. Reserve.
3. Prepare o frango:
4. Tempere o frango com o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela, junte o frango e refogue-o em fogo alto. Abaixe o fogo, acrescente a cebola, o alho, a cenoura e refogue até que a cebola fique macia. Junte a batata, as ervas, o caldo reservado. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Adicione a massa, complete com um pouco mais de água fervente e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
5. Caso o caldo tenha secado muito, acrescente um pouco mais de água quente. Junte aos poucos, o mascarpone e misture bem para que fique homogêneo. Prove o sal, polvilhe as raspas de limão e sirva imediatamente.