Bom Gourmet
DUQ Gastronomia celebra dois anos com jantar beneficente a seis mãos
O restaurante DUQ Gastronomia celebra seu aniversário de dois anos com um jantar beneficente nos dias 28 e 29 de março. O menu em quatro tempos fica a cargo dos chefs Laurent Suaudeau, Ricardo Filizolla e Felipe Miyake, que está à frente da casa desde a inauguração.
O evento acontece no DUQ Gastronomia às 19h30, em ambas as datas. O menu é harmonizado com vinhos escolhidos pelo sommelier José Vinicius Chupil. Para participar, é preciso fazer reserva e pagamento antecipado de R$ 980 por pessoa, que inclui menu, bebidas e estacionamento.
Todo o valor arrecado com o jantar será destinado ao Instituto TMO, entidade beneficente e sem fins lucrativos que realiza trabalho de apoio aos Centro de Transplante de Medula Óssea em todo o Brasil.
O DUQ Gastronomia foi indicado à categoria Melhores Restaurantes do Paraná e venceu a categoria Melhor Carta de Vinhos no Prêmio bom Gourmet 2024. Felipe Miyake foi premiado como Chef Cinco Estrelas.
O menu começa com um tempurá de queijo de cabra com tartar de tomate e goiaba curada. Depois, o chef Felipe Miyake apresenta um gnudi de camarão com lentilha de puy cremosa ao perfume de curry e capim limão com crocante de alho poró. Para acompanhar, vinho fortificado Justino's seco.
Depois, o chef Ricardo Filizola serve uma pescada amarela poché, molho de bonne femme, morriles e aspargos. O prato é harmonizado com o Sauvignon Blanc Les Clos De Reynon.
O terceiro prato principal, elaborado pelo chef Laurent Suaudeau, é um peito de pato com semente de coentro e mel de jataí, jus de tucupi e folhado de mandioca. O vinho escolhido para a harmonização é o Château Reynon.
O jantar encerra com uma galette de tapioca, água de coco caramelizada e sorvete de doce de leite com cumaru. Para acompanhar, o vinho fortificado Justino's doce.
Dois anos do DUQ Gastronomia
Data: 28 e 29 de março, às 19h30.
Local: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 - Centro.
Reservas: WhastsApp, (41) 9 8854-4751.
Instagram: @duqgastronomia.
