Do tradicional ao contemporâneo: como o mate conquistou novos espaços de consumo

Presente na cultura do Sul do país há gerações, o mate passou décadas ligado principalmente ao ritual do chimarrão e ao consumo tradicional. Agora, a bebida vive um novo momento. Com diferentes formas de preparo e consumo, ganhou espaço em cafeterias, hamburguerias, casas especializadas e na rotina de quem busca opções refrescantes para acompanhar refeições e outros momentos do dia.

Para Leandro Gheno, presidente da Baldo S.A, esse movimento não representa uma ruptura com a tradição, mas uma evolução natural da erva-mate ao longo do tempo. Segundo ele, a versatilidade sempre fez parte da bebida, mesmo antes do crescimento de novos formatos no mercado.

“O mate passa por toda a nossa história cultural e agora projeta novas possibilidades de consumo”, afirma. “A gente enxerga o mate como uma grande infusão mundial, com possibilidades para diferentes momentos de consumo. Ele pode trazer aconchego em uma bebida quente, refrescância em uma bebida gelada e acompanhar refeições.”

Essa capacidade de adaptação aparece também nos hábitos de consumo espalhados pelo Brasil. Enquanto o Sul mantém uma ligação forte com o chimarrão, outras regiões incorporaram o mate ao lifestyle urbano, principalmente em versões geladas e práticas para o dia a dia.

“O tererê surgiu ligado a regiões mais quentes. O chá-mate ganhou espaço conectado ao estilo de vida urbano e praiano. Isso mostra como a bebida consegue se adaptar sem perder sua essência”, explica Gheno.

Na avaliação do executivo, o crescimento do interesse pela erva-mate acompanha uma mudança de comportamento do consumidor, que passou a buscar bebidas associadas a bem-estar, energia e experiências mais naturais. Para ele, as características sensoriais e funcionais da bebida ajudam a explicar esse movimento.

“As bondades da erva-mate envolvem características sensoriais e funcionais. É uma bebida que entrega energia, refrescância e uma experiência de consumo muito própria. Além disso, o mate funciona como uma excelente base para diferentes bebidas.”

Foi a partir desse olhar que surgiu a Checkmate, marca criada dentro da Baldo para ampliar as possibilidades de consumo da erva-mate sem abandonar a tradição construída pela empresa ao longo de mais de um século. A proposta é unir o conhecimento histórico da cadeia produtiva a hábitos mais contemporâneos.“A gente queria toda a consistência e o conhecimento da Baldo a serviço de um produto que não tivesse um ritual tão marcado quanto o consumo tradicional”, diz.

O portfólio da marca foi pensado para diferentes perfis de consumidores e ocasiões. A proposta vai de bebidas práticas para a rotina corrida até experiências ligadas ao preparo e ao ritual do mate, mantendo a conexão cultural da bebida mesmo em novos formatos.

“Tem quem queira um chá-mate em sachê para um momento de pausa. Tem quem procure uma bebida gelada para acompanhar uma refeição. E também existe quem goste da experiência de preparar o mate, sentir o aroma e acompanhar a infusão.”

Essa relação com a gastronomia ajuda a explicar a presença crescente do mate em festivais e hamburguerias, especialmente em operações voltadas ao público jovem. Para Gheno, existe uma conexão natural entre a bebida e o momento atual do consumo gastronômico, que passaram a buscar bebidas diferentes dos refrigerantes tradicionais, sem abrir mão de sabor e praticidade. Nesse cenário, o mate aparece como uma alternativa alinhada ao ritmo de vida contemporâneo.

“O jovem busca uma bebida refrescante, com energia e que acompanhe esse ritmo de vida mais intenso, mas que seja mais saudável do que os refrigerantes. O mate conversa muito com esse momento”, conclui o presidente da Baldo S.A.