A culinária exige conhecimento e muita técnica, vai além do transformar alimentos crus em refeições. Para misturar insumos e trazer sabor é preciso talento, paixão e estudo. Por isso, selecionamos vários cursos de gastronomia em Curitiba. Eles são ideais tanto para quem pretende expandir seu repertório na cozinha de casa ou para aqueles que querem abraçar o segmento como profissão.

Os cursos livres e profissionalizantes, normalmente de curta duração, são indicados para quem está iniciando na área ou procura um segmento específico como confeitaria, panificação, cafés, coquetelaria, ou técnicas pontuais, como latte art, por exemplo.

Já os cursos técnicos e faculdades, que duram em média dois anos, apresentam conhecimentos mais amplos, das várias escolas mundiais e dão certificação reconhecida pelo Ministério da Educação (MEC).

Se você gosta de cozinhar e está procurando qualificação, confira nossa seleção de cursos de gastronomia em Curitiba, todos presenciais:

A Escola Chef Gourmet Santa Felicidade oferece cursos para iniciantes e profissionais. A instituição faz parte da Lumière Holding e conta com mais 80 franquias em todas as regiões do país, com mais de 15 mil alunos formados.

Os cursos têm 90% da carga horária voltada à prática. Chef de Cuisine, panificação, confeitaria, pizzas e carnes são alguns temas dos 12 cursos, que formam turmas de até 18 alunos.

O mundo das bebidas também é contemplado com aulas para bartender profissional e sommelier (profissional ou não).

O calendário de cursos 2023 começa a partir de 23 de janeiro. Informações e matrículas pelo Whatsapp: (41) 3501-9200.

A Escola Chef Gourmet Santa Felicidade fica na Avenida Manoel Ribas, 5511. @chefgourmetsantasfelicidade

Localizada em uma sede com 12 mil m² no Jardim Schaffer, a Escola de Gastronomia do Grupo Inspirar oferta opções de cursos, com possibilidade de formação profissional, aulas-show, cursos rápidos e modulares, além de semanas temáticas.

São 3 cozinhas na escola, com utensílios, fornos, fogões e espaços modulares para que sejam adaptados a cada necessidade de aulas e cursos. O calendário do primeiro trimestre de 2023 já está disponível no site.

A Inspirar Gourmet fica na Rua João Tschannel, 880 – Jardim Schaffer/Vista Alegre. @inspirargourmet_br

Uma das instituições mais tradicionais da cidade, fundada em 1991, já formou mais 200 mil alunos. Os cursos de gastronomia do Centro Europeu, além de desenvolver a técnica de cada profissão, proporcionam aos alunos uma visão empreendedora, para que ao término do curso, se desejarem, estejam preparados para atuar de forma independente.

A instituição oferece cursos de Chef de Cuisine - restauranter, Pâtisserie, Boulangeri e especializações na área. Informações e inscrições pelo site.

O Centro Europeu Gastronomia fica na Alameda Princesa Izabel, 1300 – Bigorrilho. @gastronomiacentroeuropeu

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac, principal agente de educação profissional voltado para o Comércio de Bens, Serviços e Turismo do País, oferece vários cursos livres voltados à técnicas da gastronomia. Os cursos variam de 15h a 500h/aula. Inscrições e informações e locais dos cursos estão disponíveis no site.

As experiências profissionais e pessoais estimularam o chef Léo Oliveira a montar uma Escola de Cozinha Sem Frescura. Batizado de “Su Casa”, trata-se de um ambiente que faz a escola de cozinha ter o jeito da cozinha de casa. Em funcionamento desde maio de 2013, a Su Casa foi pensada com o objetivo de deixar as pessoas à vontade e evitar o que Léo chama de “pânico das panelas”.

A agenda de cursos está disponível no site. O endereço da escola é Rua Domingos Nascimento, 199 - São Francisco. @sucasa.gastronomia

Idealizada pelo Chef Marcos Fábio, a La Mia Cucina atua desde 2008 com aulas show, cursos básicos à avançados e jantares personalizados. A La Mia Cucina é voltada a iniciantes, leigos ou profissionais da área que pretendem aprender ou aperfeiçoar seu conhecimento e técnicas.

A escola fica na Rua Paulo Graeser Sobrinho, 1124 – Mercês. Agenda de cursos e informações pelo site. @lamiacucina

O Instituto Profissionalizante Paraná Aliança (IPPA) tem cursos voltados para qualificação e requalificação da mão-de-obra de profissionais ligados à área de hospedagem e gastronomia e também pessoas que se interessam em ingressar neste ramo de atuação.

As qualificações vão desde higiene e manipulação de alimentos até língua estrangeira voltada à gastronomia. A lista de cursos está disponível no site.

O instituto fica na Rua Voluntários da Pátria, 233 - 15º Andar - Centro. @institutoippa

E para quem procura cursos na área de cafés, mixologia e coquetelaria, selecionamos três opções:

Lucca cafés especiais oferece cursos desde o básico, plano de negócios para quem quer seguir no ramo de cafeteria, até especialização internacional no tema. Informações no site.

Argenta Cafés disponibiliza qualificações tanto para quem quer trabalhar como barista quanto para entusiastas do café. A agenda de cursos está disponível no site.

Continental Academy possui cursos ministrados pelo consagrado Bartender Igor Bispo. São quatro níveis de cursos para quem deseja praticar de forma casual ou pretende iniciar na arte da coquetelaria. Inscrições e informações no site.

Nível: Tecnólogo/ Duração: 4 semestres/Reconhecido pelo MEC

Ideal para quem quer dominar a cozinha brasileira e de outras origens, encantar-se com o mundo da confeitaria ou tornar-se chef em Gastronomia. Não é necessário ter prática na área para matricular-se já que, mesmo para aqueles que não têm habilidades, o curso capacita os alunos nas técnicas e procedimentos das artes culinárias e muito mais.

Informações e inscrições pelo site.

Nível: Tecnólogo/ Duração: 4 semestres/Reconhecido pelo MEC

1° lugar no ranking Inep (Ministério da Educação) e com número máximo de 25 alunos nas aulas práticas. O curso oferece aos estudantes uma formação multidisciplinar, integrando teoria e prática para formar profissionais de excelência na atuação como cozinheiro, gestor de empreendimentos gastronômicos, consultor em gastronomia, entre outras áreas.

Informações e inscrições pelo site.