Escondidinho Paraná, feijoada poveira e strogonoff de peixe; concurso de melhor merenda divulga finalistas

Saiu nesta segunda-feira (11) a lista com as 32 finalistas do concurso Melhor Merenda Escolar do Paraná. Iniciativa Secretaria de Estado da Educação (Seed-PR), em parceria com o Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), o objetivo da ação é valorizar o trabalho das merendeiras e merendeiros da rede estadual, com a promoção da criatividade, sustentabilidade e uso de ingredientes locais nas receitas escolares. 

Foram 542 participantes de diversas regiões do estado. O concurso envolveu etapas regionais e estaduais. A fase final acontece entre hoje e quarta-feira (13). Todas as receitas finalistas serão avaliadas pela chef Manu Buffara, que recebeu no último dia 6 o selo Três Facas conferido pelo The Best Chef.

A premiação do concurso acontece no dia 18, com a presença de Manu. Na ocasião, as finalistas vão disputar os três primeiros lugares. As vencedoras terão as receitas incluídas nos cardápios da rede estadual de ensino e em um livro assinado pela chef.

“O concurso vai além da premiação, é uma forma de dar visibilidade ao trabalho cuidadoso e criativo das merendeiras e merendeiros", avalia o secretário de Estado da Educação, Roni Miranda. "Eles são essenciais para garantir refeições nutritivas que contribuem para a saúde e o desempenho escolar de nossos estudantes. Essa iniciativa celebra o talento e a tradição culinária do Paraná”.

“Acreditamos que a alimentação escolar tem o poder de conectar a comunidade escolar com a agricultura familiar e a cultura regional", acrescenta a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona. "Este concurso não apenas reconhece o empenho dos profissionais da cozinha escolar, mas também promove práticas sustentáveis e reforça a importância de ingredientes locais. É uma verdadeira celebração de nossa identidade alimentar”, define.

As 32 finalistas apresentaram receitas inovadoras que resgatam a tradição culinária paranaense, sempre com foco na sustentabilidade e na valorização dos ingredientes locais. As receitas finalistas reúnem pratos salgados (feijão tropeiro, feijoada poveira, maionese de batata doce, tilápia crocante, Escondidinho Paraná e strogonoff de peixe) a pratos doces (torta de maçã, strudel de maçã, bolo de banana, bolo doce de feijão preto).