Dia do Tomate: como fazer um molho de tomate bem feito, rápido e prático

Molho de tomate feito em casa é mais fácil do que se imagina, e dispensa os preparos prontos enlatados. Não é preciso tanto esforço, e bastam apenas mais alguns ingredientes para ter um molho cremoso e saboroso.

Neste dia 1 de fevereiro, o Dia do Tomate, Bom Gourmet compartilha a dica do chef Guilherme Guzela, que explica que é possível fazer diversos preparos de molho de tomate, desde o mais simples apenas com o fruto (sim, o tomate é um fruto) ou mais elaborado com bacon, cenoura e mais alguns condimentos. E é fácil de fazer, praticamente apenas cortando tudo e colocando em uma panela para cozinhar.

“Não precisa nem adicionar água, o próprio tomate vai soltando todo o suco dele”, conta Guzela sobre a praticidade de fazer o molho de tomate. Ele diz, ainda, que o molho ainda serve de base para diversos outros preparos, entre eles o bolonhesa.

>> Leia também: Como fazer os ovos mexidos mais cremosos que você já viu

Ingredientes:
– 1/2 xícara de bacon
– 1/2 xícara de cebola em cubos
– 4 colheres de sopa de cenoura em cubos
– 3 colheres de sopa de salsão em cubos
– 2 dentes de alho
– 1 ramo de alecrim
– 1 ramo de tomilho
– 3 kg de tomate tipo rasteiro bem macio e maduro cortados ao meio

Modo de preparo:
Corte o bacon em cubos e refogue com um pouco de óleo em uma panela. Neste mesmo refogado adicione a cenoura em cubos, a cebola e o salsão picados. Acrescente os dois dentes de alho inteiros e os ramos de tomilho e alecrim, e refogue mais um pouco. Por último, adicione duas folhas de louro e reserve.

Lave os tomates, corte-os ao meio e adicione ao refogado. Cozinhe tudo em fogo médio por 40 a 50 minutos ou até se desmancharem. Transfira para o liquidificador, bata até ficar com a textura do molho e pronto. Está feito o molho de tomate caseiro que pode ser guardado por até 5 dias na geladeira ou 1 mês no congelador.