Comida di Buteco aposta no delivery de petiscos e lança campanha de ajuda a 500 bares de todo o Brasil

A 21ª edição do Concurso Comida di Buteco começa nesta sexta-feira (30) com 500 participantes em mais de 40 cidades do Brasil. Nesta edição, a temática gira em torno das raízes, ingrediente obrigatório no prato, seja no preparo, no molho, ou como elemento decorativo. Após quatro adiamentos em função da pandemia, a edição do concurso terá 21 participantes em Curitiba e como novidade a entrega dos produtos em casa - o sistema delivery. O eleito na cidade participará da segunda etapa do concurso, que elege o melhor do Brasil, dentre concorrentes de 40 cidades, com divulgação em 1 de setembro.

Até 22 de agosto, quem quiser provar os pratos participantes poderá pedir via delivery, buscar nos bares concorrentes, ou provar nos locais. Os telefones dos participantes do Comida di Buteco serão divulgados no site do concurso ou no 99Food. Os bares estarão abertos dentro dos padrões do decreto municipal de cuidados com a pandemia e a organização do evento incentiva a reserva de mesas. Todos os pratos terão valor único de R$ 27, além da taxa de entrega.

Apenas quem for ao bar poderá votar para eleger o melhor prato. Isso porque, além do sabor, é avaliado o atendimento, higiene e temperatura da bebida. O peso da nota do petisco é o maior, com 70%, e as demais categorias tem o peso de 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e um grupo de jurados especialistas, críticos e butequeiros de plantão tem os outros 50%.

Um dos motes do concurso deste ano será a ajuda aos bares participantes.  “Essa edição do concurso será ainda mais importante, pois também teremos a missão de resgatar os botecos. O segmento de bares e restaurantes está entre os que mais sofreram com a pandemia, pois foram um dos primeiros a terem medidas restritivas de funcionamento.”, disse Filipe Pereira, organizador do Comida di Buteco.  Pereira comenta que 30% dos participantes das edições anteriores do concurso em todo o Brasil, ou aproximadamente 200 bares, fecharam as portas neste último ano. Em Curitiba, três participantes de anos anteriores encerraram as atividades e dois novos entraram na lista: Seu Prudente e Armazém do Alemão.

Além da atração promovida pelo evento, os organizadores estão recebendo doações financeiras do público em geral, em especial de quem não vive sem o bom e velho boteco, para ajudar a gerar fluxo de caixa de forma que esses bares possam se reerguer. A meta é arrecadar R$ 3 milhões até final de agosto e dividir igualmente entre os participantes do concurso em todo o Brasil. O Pix é o CNPJ do Comida di Buteco Produções Gastronômicas, cujo número é 06.204.569/0001-55.

Alchemia Bar: Sonhos surpresa de charque - Esferas de cebola crocante recheadas com carne seca desfiada e cream cheese.

Anita Restaurante e Petiscaria: Junto e Separado - Alcatra em tiras, marinada na manteiga e no limão, servida em um cesto comestível de massa crocante. Acompanha uma farofa especial de cenoura com bacon, chips de mandioca, ovo de codorna e azeitona recheada com presunto Parma.

Armazém do Alemão: Raíz Alemã - Mini Schinitzel empanado e recheado de queijo. Mini salsichas Viena, chucrute com cebola caramelizada, acompanhado de molho de raiz forte com caviar de chouriço.

Armazém do Espetinho: De Lamber os Dedos - Tulipas de frango assadas na brasa, refogadas na mostarda e mel com gengibre, salpicadas com coentro. Acompanha chips de batatas.

Baba Salim:  Primavera Árabe - Releitura dos tradicionais pratos árabes: Quibe cru, hommos, tabule, carne moída temperada e cebola crispy. Acompanha sobremesa coalhada doce.

Bar do Edmundo: Garantido e Caprichoso - Espetinho empanado de pirarucu com provolone acompanhado de caldo de tambaqui com batata baroa

Bar do Tatu: Pinga Pinga do Tatu - Maminha acompanhada de mandioca e batata gratinada

Bar Giraldi: Músculo do Giraldi - Músculo cozido acompanhado de purê de batata baroa

Boteco de Sampa: Mignon do Sampa - Mignon ao molho da casa acompanhando de raízes refogadas na manteiga.

Casa Velha: Croquete de carne de panela - Croquete de carne de panela com chips de inhame acompanhado de molho de pimenta com raiz forte

Dom Rodrigo: Marchand do Dom - Pernil de porco na cerveja preta com creme de mandioca, rúcula e vina especial. Acompanha torradas e molho da casa.

Gordo & Magro: Raízes Mineiras - Mil folhas de raízes na manteiga servido com barriga suína. Acompanha maionese de wasabi e goiabada de pimenta

Jambu Bar Jardim: Beiju Caiçara - Beiju de cará com carne de barreado acompanhado de tartar de banana com jambu.

O Portão Bar e Petiscaria: Bem Brasil - Asinhas de frango empanadas, acompanhadas de mandioca enrolada em bacon, creme de banana e maionese verde

Paraguassu: Brandade de bacalhau e batata doce com torradinha defumada.

Petiscaria Germânia: Porquinho amanhecido e enterrado! - Carne de porco na lata, frito na própria gordura e servida com inhame rústico. Acompanha molho do leste europeu a base de raiz forte.

PickNick Bar: Anel de Hambúrger de Costela - Carne de costela moída com bacon, recheada de cheddar, envolto com um anel de cebola empanada e frita. Acompanha uma espuma de raízes.

Puinas Bar: Root Gourmet - Petisco à base de chips de batata doce, patê de salmão, crispy de raíz de alho poró e gengibre. Finalizado com geléia de pimenta e molho tare.

Schnaps Bar: Quarteto Arregado, Piáaa - Crispy de batata doce com iscas de mignon ao molho de queijo; trouxinhas de bolinho de carne com queijo e ovo de codorna; trouxinhas de posta ao molho e pasteizinhos de banana com doce de leite e cream cheese. Tudo companhado de molhos especiais.

Seu Prudente: Codorna à milanesa - Codorna empanada acompanhada de molho pesto com gengibre

Zezito’s: Croquete de Batata Doce com recheio de carne.