Bom Gourmet
Cocada de pinhão
- 300 ml de água
- 150 gramas de açúcar
- 150 gramas de coco fresco ralado
- 150 gramas de pinhão cozido e ralado
- 150 gramas de leite condensado
- 150 gramas de creme de leite
- * a gosto de fitas de coco para decorar
- Coloque em uma panela a água e o açúcar e leve para ferver em fogo médio, até quase chegar no ponto fio ou atingir 105 graus; Quando atingir este ponto, acrescente o coco e o pinhão ralados e misture bem até ficar bem homogêneo; Acrescente o leite condensado e deixe engrossar até começar a desgrudar do fundo da panela; Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture até ficar bem cremoso; Doure as fitas de coco, de preferência em uma frigideira antiaderente, salteando sempre para não queimar! É possível fazer este processo no forno também
- Sirva ainda morna com as fitas de coco e pedacinhos de pinhão.
