Bom Gourmet
Gastronomix 2026 reúne chefs de diferentes regiões do país; conheça cada um e seus menus
Catarina, uma das sobremesas do chef Gustavo Lorenzon, para o Gastronomix 2026. Crédito: Lina Sumizono
O Gastronomix 2026 já confirmou os chefs e restaurantes que vão comandar a edição deste ano em Curitiba. O evento, que une música e gastronomia, acontece nos dias 11 e 12 de abril, pela primeira vez na Pedreira Paulo Leminski, com pratos em porções especiais que variam entre R$ 25 e R$ 35.
Os ingressos já estão à venda, a partir de R$ 10 + taxa, no site do Festival de Curitiba e também na bilheteria do Shopping Mueller.
A seguir, confira quem são os chefs e restaurantes confirmados e planeje o que provar no evento.
Ale Silveira e Bernardo Fucks - Trapiche Pescados (Curitiba)
A Trapiche, referência há mais de uma década no fornecimento de pescados e frutos do mar marca presença no evento com seus pratos de Linguiça de Camarão na Brasa com polenta branca e repolho tostado, além de Rigatoni com Ragu de Polvo e crumble de bottarga
Bibi Cini - Eat Kitchen Lab (Curitiba)
À frente de um laboratório criativo voltado ao design culinário, Bibi Cini desenvolve pesquisas que exploram formas orgânicas, sabores brasileiros e contrastes de textura. Esse olhar minucioso está presente em duas criações da chef para o Gastronomix 2026: a Coxinha de caju e o Assado de Domingo.
Carlos Kristensen - Hashi e UM (Garopaba e Porto Alegre)
À frente dos restaurantes Casa Hashi, Hashi by The Sea e UM Bar&Cozinha, nas cidades de Garopaba (SC) e Porto Alegre (RS), o chef desembarca em Curitiba com pratos que reforçam sua identidade culinária, conectando biomas, produtores locais e as narrativas do Sul do Brasil. Seu menu do Gastronomix tem o Ceviche Thai e a Costela 12 horas.
Guilherme Guzela (Curitiba)
Com 25 anos de experiências no setor da gastronomia, o chef, professor e comunicador Guilherme Guzela traz para o evento pratos conectados à sua origem italiana mesclados a sua autenticidade. Os dois pratos são: sanduíche de porchetta no pão de focaccia e uma salada de arroz multigrãos com salmão assado.
Gustavo Lorenzon - Pastry Lab (Curitiba)
Celebrando seus 25 anos de carreira, com fortes trabalhos na confeitaria autoral e sensorial, Gustavo prepara para o Gastronomix duas sobremesas, sendo elas: Catarina, preparada com sucrée de cacau, recheio de gianduia, domo de chocolate belga meio amargo e lascas de amêndoas caramelizadas, além da Jar Pie Victoria, com massa de amêndoas, calda de whisky, massa tipo chiffon e creme de butterscotch.
Ivan Lopes - Coin e Uva & Alma (Curitiba)
Pernambucano radicado em Curitiba, Ivan Lopes leva ao festival a assinatura de duas casas que movimentam a cena gastronômica local: o COIN por Ivan Lopes e o Uva & Alma. Com mais de 20 anos de trajetória, o chef se destaca por uma cozinha autoral, criativa e profundamente brasileira, que se traduz em seus dois pratos do Gastronomix: Taquinhosde Camarão, além de um Arroz de Pato.
Isis Mendes e Chef Wagner Semensato - Buffet Brigadeiro (Curitiba)
Pelo terceiro ano consecutivo, a Buffet Brigadeiros assina o menu especial para as crianças no Gastronomix, com os pratos de Mini Nhoque, com molhos bolonhesa e branco, e o Mini Hamburguinho com batata frita.
Jonathan Laverde - Wolfs Burguer (Curitiba)
Conhecido e especializado nos preparos de hambúrgueres, o chef Jonathan Laverde traz o preparo do lanche de um jeito diferente, com uma Guioza de Smashburger e um Shawarma Recheado com Smashburger.
Massimiliano Morabito - Osteria Capitolina (Curitiba)
À frente da Osteria Capitolina, referência na cozinha italiana clássica e pautada pelo respeito às tradições e aos ingredientes, o chef Massimiliano Morabito leva ao Gastronomix dois pratos que traduzem sua herança: Cappelletti artesanal com molho bolonhesa e Sedanini ao molho com cogumelos.
Daniel Sandes - Mornings (Curitiba)
Conhecida pela proposta de servir “café da manhã o dia todo” e por um cardápio 100% vegano, a casa marca presença no Gastronomix 2026 com Croquetes veganos “al mare”, Rigatoni ao molho de castanha de caju com cogumelos grelhados e Cookie com chantilly vegetal. A participação reforça a proposta de evidenciar a diversidade e a riqueza de sabores que a cozinha a base de plantas é capaz de entregar.
Niva - Fogo & Mar (Florianópolis)
Nivaldo Francisco de Souza, mas popularmente conhecido como Chef Niva, tem quase três décadas de experiência na gastronomia, tendo destaque nos preparos de fogo de parrilla e frutos do mar. Trazendo um pouco de suas raízes ao evento, Niva aposta em versões de Paella de Frutos do Mar e Paella de Cordeiro.
Pedro Coronha - Koral Restaurant (Rio de Janeiro)
Aos 28 anos, Pedro Coronha já construiu uma trajetória sólida na gastronomia e atualmente é sócio e head chef do Koral Restaurante, com destaque pela cozinha moderna, criativa e conectada ao produto. No evento, o chef irá preparar um Atum Mediterrâneo, preparado com stracciatella, tomate assado, pistache e crocante de focaccia, além do Fried Rice de Brisket.
Simone Carmona - Per Tutti (Curitiba)
Formada em pâtisserie, Simone Carboni, sócia-proprietária e chef do Per Tutti, leva ao Gastronomix 2026 a sua identidade como confeiteira em releituras de clássicos. No cardápio, apresenta a Torta Brownie e a Pavlova de Frutas Vermelhas.
Vitor Generoso - Divina Gula e Toá Rooftop (Maceió)
Seguindo a tradição da família e atuando à frente do restaurante fundado pelo seu pai, o chef Vitor Generoso tem como destaque de sua trajetória gastronômica a valorização de ingredientes locais e releituras criativas da culinária brasileira. No Gastronomix, o chef traz os pratos Sandubinha de Salmão com Camarão Salteado e Carne de Sol com Mousseline de Inhame.
Vitor Verona e Felipe Machoski - Officina Restô Bar e Neko Asian Bar (Curitiba)
Formados em Gastronomia pela PUC PR, a dupla de chefs estão à frente das casas Officina Restô Bar e Neko Asian Bar, com propostas de explorar ingredientes e olhar atendo a cozinha contemporânea. No Gastronomix, trazem um Bao de Bulgogi com Cheddar Gochujang e um Corndog Coreano.
