Chef paranaense está entre os 20 melhores do mundo

A chef paranaense Manu Buffara está entre os 20 melhores do mundo. Manu ficou em 19.º lugar no ranking The Best Chefs divulgado na noite desta segunda-feira (20) no México. A paranaense, que em 2022 já estava na lista, subiu 29 posições, sendo a segunda brasileira mais bem colocada no ranking. O chef Alex Atala, do D.O.M, ocupa a 17.ª posição.

Além de Manu Buffara e Atala, outros quatro brasileiros aparecem na lista dos 100 melhores chefs do mundo. Helena Rizzo (94.º), Lisiane Arouca e Fabrício Lemos (74.º) e o também paranaense Alberto Landgraf (40.º). Helena e Landgraf já figuraram na lista em 2022 e também chegaram a novas posições. O casal Lisiane e Fabrício, do Origem, de Salvador (BA), aparece pela primeira vez no ranking deste ano.

No topo da lista está o espanhol Dabiz Muñoz, que pelo terceiro ano consecutivo conquistou o título. Sucesso também nas redes sociais, Munõz comanda o três estrelas Michelin DiverXo e está a frente também de negócio mais populares, todos marcados, no entanto, por uma cozinha de vanguarda.

O segundo no ranking também é da Espanha. Albert Adrià está à frente do Enigma, e é considerado um dos pioneiros do conceito "gastrobar". Irmão do chef Ferran Adriá, em 2021 Albert fechou todos os restaurantes que comandava em Barcelona em razão da pandemia.

O top 10 do The Best Chefs é composto ainda por Ana Rós (Eslovênia), René Redzepi (Dinamarca), Andoni Luis Aduriz (Espanha), Rasmus Munk (Dinamarca), os três chefs do também espanhol Disfrutar (Orio Castro Forns, Eduard Xatruch Cerro e Mateu Casañas Puignau), Joan Roca (Espanha), Junghyhun Park (Coreia do Sul) e Rodolfo Guzmán (Chile).

O ranking completo do The Best Chefs 2023 com os 100 melhores do mundo está disponível no site da premiação.

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