Taiyaki, o bolinho doce japonês em formato de peixe

Ele virou sensação nas redes sociais em Nova York e é popular entre as comidas de rua no Japão. O Taiyaki, ou pargo assado em japonês, é um bolinho macio e bem simples que pode ser recheado com chocolate, creme ou anko (pasta doce de feijão azuki).

A história do Taiyaki começou em Tóquio, quando a loja de doces Naniwaya criou o bolinho em forma de peixe por volta do ano 1900. Quase um século depois, os bolinhos famosos das feiras de rua japonesas viraram febre nas redes sociais.

Em Curitiba, a creperia japonesa Oishii oferece o doce em sabores clássicos do Japão e também acrescentaram variações brasileiras. “Criamos uma versão salgada com massa de pão de queijo mineiro e todo mundo aprovou”, comemora a sócia-proprietária Rafaele Dea Gerez.

Cada Taiyaki custa R$ 4, ou R$ 20 o combo com seis deles. Há também a opção de comprar os bolinhos congelados, para fazer em casa. Outra variedade são peixinhos feitos com massa de waffe para base do sorvete de chá verde (R$ 18 a sobremesa completa).

No Japão, o peixe pargo é símbolo de prosperidade e fartura. “O peixe é especial para a cultura japonesa, tem todo um histórico”, explica a empresária que passou dois anos no país trabalhando no setor alimentar. Como a sobremesa é bem popular por lá, a Rafaele Gerez decidiu oferecer uma versão dela por aqui.

O matchá, variedade de chá verde em pó, é ingrediente principal de sorvete popular no Japão. Seu sabor é bem leve, refrescante, levemente amargo e com doçura na medida. “Lá no Japão, é fácil encontrar níveis diferentes desse tipo de sorvete, dos mais suaves aos bem amargos. Como o paladar brasileiro não é muito acostumado com o matchá, criamos uma opção delicada”, descreve Rafaele.

A casquinha simples custa R$ 5 e o Taiyaki Ice Cream, que vem na casquinha em forma de peixinho e acompanha espetinho de bambu com marshmallow, confeito e cobertura, é R$ 18.

Av. Sete de Setembro, 1865 – Mercado Municipal de Curitiba – Piso Arena

Abre de terça a sábado das 8h às 18h e domingo das 8h às 13h

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