Alguns restaurantes e bares de Curitiba servem água filtrada de graça para os clientes. E o assunto ganhou destaque nas últimas semanas após a vereadora Julieta Reis (DEM) apresentar um projeto de lei que obriga estabelecimentos de Curitiba a disponibilizarem o serviço gratuitamente.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, seção Paraná (Abrasel-PR), e alguns empresários do setor da gastronomia são contra a medida. Segundo eles, a lei gera altos custos para a operação. Após reunião com o setor, a vereadora decidiu suspender o projeto, pelo menos por enquanto. Uma lei parecida foi aprovada em julho de 2015 no estado do Rio de Janeiro. O não cumprimento da lei implica em multa de R$ 542. O valor pode aumentar caso o estabelecimento seja reincidente. Por lá, bares e restaurantes também são obrigados a afixar cartazes informando sobre a gratuidade.

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Outros donos de bares e restaurantes de Curitiba, porém, já adotam a prática e consideram que o serviço não gera custos extras significativos. “Não quero que meu cliente gaste R$ 4 numa garrafinha d’água, mas que prove um dos meus produtos, um café ou uma sobremesa”, diz a proprietária da Chokolat Chocolateria, Eloise Crema, que adotou a prática depois de morar na Austrália e ver que por lá é comum em todos os bares, pubs e restaurantes.

Crema diz ter um custo mensal de cerca de R$ 50 para a manutenção do filtro e uma despesa com a água, mas que por ser muito baixa não consegue quantificar. “Pode ser que eu deixe de ganhar alguma coisa no final do mês, mas o reconhecimento dos clientes é maior”, afirma. “Além disso contribuímos para o meio ambiente, já que o consumo das garrafas de plástico e do transporte se reduz. A água que sobra no final do dia é utilizada para lavar o chão”, explica a empresária.

Fábio Sarraff, sócio da Prestinaria, diz que, colocado na ponta do lápis, o serviço representa um custo para o estabelecimento por causa da “lavagem dos copos, quebra de louças e o que o cliente deixa de consumir”. Por outro lado “ganhamos no charme e no conceito da casa, cuja proposta é se inspirar em locais da Europa”, diz o empresário.

Entre uma cerveja artesanal e um show de rock, é só pegar um copo de plástico e se servir à vontade no bebedouro que fica no fundo da casa. O pub conta com 22 chops rotativos, mais de 80 opções de cerveja produzidas nas principais microcervejarias de Curitiba e região e uma carta bem variada de cervejas nacionais e importadas. Com música ao vivo de quarta a sábado, sobretudo clássicos do rock and roll, jazz e blues.

Rua Chile 1.765, Água Verde – (41) 3408-5216. De terça a quinta das 18h à meia-noite; sexta e sábado das 18h às 3h.

A casa comandada pela chef Renata Abreu oferece água filtrada e aromatizada como cortesia, assim como o couvert. A carta de bebidas conta com soft drinks e vinhos das principais regiões produtoras. O carro-chefe do restaurante é o polvo grelhado temperado com mix de pápricas e acompanhado de batatas bolinhas. Outro destaque é a burrata Bobardí, uma grande muçarela empanada e frita, servida como antepasto.

Av. Munhoz da Rocha 757, Cabral – (41) 3057-3375. De segunda a sexta das 19h às 00h; sábados das 12h à 1h; domingos das 12h às 22h.

Desde quando abriu em 2014, a chocolateria deixa garrafas de vidro de água nas mesas para o cliente se servir. “Nos dias mais movimentados, quando o pedido pode demorar um pouco para chegar, a água ajuda o cliente a não ficar ansioso. Ele pode tomar um copo e relaxar enquanto espera”, diz a proprietária Eloise Crema.

A casa tem chocolateria francesa, como bombons, pralinés e sobremesas, e opções de lanches salgados, cafés, chás, vinhos e cervejas artesanais. Aceita cachorro no deck.

Av. Batel 1.190, Batel — (41) 3527-1639. Terça a sexta das 11h30 às 20h; sábado e domingo das 12h às 20h.

Assim que se senta, o cliente recebe uma jarra de água filtrada na mesa, sem custo adicional. Às vezes, a bebida é aromatizada com manjericão ou frutas. Os empresários dizem que o serviço não representa um custo a mais, já que o filtro existente foi instalado para fornecer água para o preparo dos cafés.

O cardápio conta com cafés especiais extraídos em 10 modos diferentes; os grãos vêm do Brasil e do exterior. O almoço, de segunda a sexta, conta com salada, prato do dia e mate batido e sai por R$ 25. Cada semana tem um cozinheiro diferente e cada dia tem um tema: segunda é sem carne, terça tem pratos da culinária internacional, quarta tem comida feita com ingredientes da feira orgânica da Praça do Expedicionário, quinta é dedicada à gastronomia brasileira, sexta bicho do Paraná, sábado brunch, cerveja artesanal, pão de fermentação e venda de produtos orgânicos de produtores locais como chocolate e vinho.

Comendador Macedo 233, Alto da XV – (41) 3121-1720. De segunda a sexta das 8h às 17h; sábado das 10h às 16h.

Desde que abriu, no final de novembro do ano passado, a casa disponibiliza água filtrada para os clientes. É só o cliente se servir no filtro de barro à vontade. “Inclusive qualquer pessoa que passe em frente pode entrar e se servir”, diz o proprietário Tadeo Furtado.

Segundo ele, a prática é muito comum no exterior e o custo é insignificante para o estabelecimento. Ele gastou R$ 90 para comprar o filtro e os clientes não deixam de consumir outras bebidas, como sucos ou cerveja.

Avenida Manoel Ribas, 750, Mercês (41) 3093-9001. De terça a sábado das 18h às 23h30.

É só pedir que a água filtrada é servida gratuitamente ao cliente. Ao pedir uma taça de vinho, já vem uma jarra de água na mesa. o Negrita tem cardápio de inspiração latina, das empanadas ao “A lo pobre”, batata confitada em azeite de oliva com cebola, pimentão verde e ovo frito com páprica doce; calamares con salsa de limón, salada de bacalhau e prato feito.

Rua São Francisco 50, Centro – (41) 3030-6903. Segunda a quinta das 11h30 às 00h; sexta e sábado das 11h30 às 00h30; domingo das 11h30 às 00h.

A casa de pães artesanais disponibiliza garrafas em estilo retrô nas mesas há pouco mais de um ano. “Na Austrália e Estados Unidos, países onde moramos, é muito comum beber água da torneira e bares, cafeterias e restaurantes costumam servir água filtrada”, explica Fábio Sarraff, um dos sócios da casa.

O local é especializado em pães artesanais, serve café colonial aos sábados das 8 às 14 horas e brunch aos domingos das 10h às 15h por R$ 38,90. O carro-chefe da casa é o croissant de amêndoas (R$ 10,90). De segunda a sexta, serve almoço executivo (R$ 49,90).

Rua Euclides da Cunha, 699 – (41) 3342-4576. De segunda e sexta das 7h30 às 20h30; sábado e domingo das 8h às 20h.

Vai uma água antes de apreciar um café especial? A cafeteria disponibiliza uma jarra de água filtrada e copos no balcão para o cliente se servir à vontade. A casa serve café da manhã, almoço e happy hour. No cardápio, destaque para saladas, quiches e hambúrgueres. Entre os cafés, uma boa pedida é o Blend Rause. O local também dispõe de cafés filtrados nos métodos aero press, french press e hario v60, além de tradicionais quitutes como bolos, tortas e pães de queijo. É possível, inclusive, comprar o pó e levar para casa.

Alameda Doutor Carlos de Carvalho 696 – (41) 3024-0696. De segunda a sexta das 9h às 23h; sábado das 12 às 18.

“Um copo de água não se nega a ninguém”, está escrito no balcão. O cliente pode se servir à vontade direto do filtro instalado na bancada onde trabalham os baristas. A cafeteria tem um cardápio enxuto e aposta nos cafés especiais torrados na própria loja. Os grãos vêm das principais regiões produtoras do Brasil e do mundo, e a seleção muda com frequência. Tem também assinatura mensal para o cliente tomar quantos cafés quiser por um preço fixo.

Rua Coronel Dulcídio, 544, Batel – (41) 9660-3535. De segunda a sábado das 12h às 20h; domingo das 13h às 19h.

O cocktail bar, localizado junto ao restaurante Lagundri, disponibiliza garrafas de água nas mesas. “É prática comum nos bares de alta coquetelaria de Estados Unidos e Europa, e nós seguimos o padrão internacional”, explica o bartender e proprietário Igor Bispo. A casa é especializada em drinks autorais e clássicos da coquetelaria internacional, e serve porções.

Rua Saldanha Marinho, 1071 – (41) 3319 2958.  Segunda a sexta das 19h à 00h30.

O restaurante de comida indiana e tailandesa disponibiliza jarras de água refrigerada para os clientes. Ao fazer o pedido, o freguês pega a garrafa direto da geladeira e se serve à vontade. No cardápio da casa há pad thai (macarrão de arroz com carne de porco, frango, verduras e molho de ostra ou shoyu), samosa (pastel de carne ou legumes condimentados) ou paratha (pão indiano recheado com batata condimentada, servido com chutney de manga, tomate ou coentro.

Rua Camões, 1.888, Cristo Rei – (41) 3354-5125. De terça a sexta das 11h30 às 14h30 e das 19h às 21h30; sábado das 12h às 15h30 e das 19h às 21h30