Depois da double e imperial, agora é a vez das sessions

O beer sommelier Daniel Wolff, fundador e criador da rede de franquias Mestre-Cervejeiro.com, vai à Bélgica em novembro para ser um dos jurados do Brussel Beer Challenge em um time de 60 peritos internacionais. Wolff diz que depois da onda das doubles e imperial, que são cervejas mais alcoólicas, agora é a vez das sessions: cervejas com menor teor de álcool, mas com a mesma complexidade de aromas e sabores. “Esse movimento é influenciado até por causa da lei seca”, explicou.

Wolff conta que apesar de o segmento de cervejas especiais crescer cerca de 40% ao ano, ele ainda representa apenas 1% do mercado total da bebida. No entanto, ele aponta que as especiais são mais “gastronômicas”, até por causa dos mais variados estilos que apresenta. O sommelier, que pretende abrir mais 24 franquias ainda esse ano, diz que tem verificado uma maior segmentação do mercado cervejeiro, com algumas empresas investindo unicamente na inovação; outras em bebidas feitas somente com trigo, enquanto que algumas investem nas cervejas sem glúten.

A rede de franquias de cerveja artesanal Mestre-Cervejeiro.com fará eventos e promoções em outubro em algumas das unidades no Brasil. Serão oferecidas opções de comidas e chopps de estilo alemão e durante esse período o cliente que comprar quatro garrafas de Hofbräu Oktoberfestbier – cerveja do estilo Oktoberfest servida nos eventos oficiais – ganha o Masskrug, tradicional canecão de 1 litro da marca.

A Mestre-Cervejeiro tem também rótulos próprios, como a Session Porter lançada no ano passado em parceria com a DUM para comemorar o aniversário de dez anos da rede. A proposta deu tão certo que nesse ano ela será repetida. “Nossa primeira ideia era fazer uma brown ale com coco queimado, depois com alfarroba, mas acabamos fechando com o cacau”, explicou Wolff. A próxima cerveja própria deve ser feita em parceria com a gaúcha Tupiniquim.

Confira alguns rótulos encontrados na Mestre-Cervejeiro.com:

Mestre-Cervejeiro.com 10 anos por DUM (3,8% teor alcoólico / Session Porter / Curitiba, PR)
Cerveja de coloração marrom escura com reflexos avermelhados. Aromas de torrefação e chocolate escuro. Amargor presente, leve dulçor, paladar seco.

Cathedral Helles Bock (6,7% / Helles Bock / Maringá, PR)
Coloração âmbar claro. Aromas florais do lúpulo, caramelados e de mel advindos do malte. Dulçor em destaque, leve amargor.

F#%*ing Beer Fresh (5,9% / Session IPA / Curitiba, PR)
Coloração dourada. Aromas cítricos, característicos de lúpulos americanos, em destaque. Baixo dulçor, amargor limpo e de média intensidade em destaque.

Wensky Vienna (5% / Vienna Lager / Araucária, PR)
Coloração âmbar cristalina. Aromas de panificação, caramelo e casca de pão advindos do malte. Leve aroma herbal do lúpulo. Baixo amargor, médio dulçor.

Cathedral Dry Stout (6,2% / Foreign Extra Stout / Maringá, PR)
Coloração preta, quase fechada. Aromas nítidos de torrefação, café. Médio amargor (tanto por conta do lúpulo quanto pelos maltes torrados), equilibrado com o médio dulçor.

Maniba India Mantra Ale (6,4% / American IPA / Novo Hamburgo, RS)
Coloração âmbar clara. Aromas cítricos intensos do lúpulo, remetendo a maracujá. Leve aroma maltado remetendo a caramelo. Amargor intenso, limpo, com leve dulçor residual. Apesar do amargor intenso é uma cerveja fácil de beber e muito refrescante.

Maniba Black Metal IPA (7,2% / India Black Ale ou Black IPA / Novo Hamburgo, RS)
Coloração preta com reflexos avermelhados. Aromas cítricos dos lúpulos americanos, em conjunto com os aromas de torrefação dos maltes tostados. Amargor em destaque, médio-baixo dulçor. Final levemente torrado e amargo.

R. Deputado Heitor Alencar Furtado, 1623, Loja 3, Mossunguê — (41) 3072-6921. Abre de segunda a sexta, das 13 às 20 horas e sábado, das 10 às 20 horas.