Officina Restô Bar é uma fábrica de drinks

Drinks feitos com infusão de chás, coquetéis à base de cachaça e gim, e releituras de Negroni são destaque no menu do Officina Restô Bar, localizado no Batel e que une alta coquetelaria e pratos da culinária internacional. A carta tem mais de 50 drinks e é assinada por Diego Bastos, um dos bartenders mais reconhecidos do país: em 2015, ele se classificou em 4.º lugar no concurso nacional Diageo World Class e chegou à final do Dons of Tequila.

No novo menu, Bastos criou 30 versões dos chamados “tea tonic”, ou seja, drinks infusionados, em que o destilado recebe uma infusão, como capim-limão, hortelã, gengibre e chá branco. A base alcoólica é feita com cachaça Yaguara, uísque Gold Label, gim Tanqueray Nº 10 ou London Nº 1, à escolha do cliente.

Seguindo a onda das releituras de Negroni, a carta conta com cinco versões deste clássico. Os que chamam mais atenção são o Negroni 23 (R$ 33), que substitui o gim pelo rum Zacapa 23, e o Negroni Infuse Style com infusão de casca de grapefruit (R$ 23).

O carro-chefe da casa é o Curitiba Mule, releitura do tradicional Moscow Mule, que Bastos criou em homenagem à capital paranaense. A vodca é substituída pela cachaça Yaguara e o drink é finalizado com espuma de tangerina. É servido no copo de cobre e custa R$ 27.

Para comer, o cardápio conta com sanduíches, saladas, porções e pratos inspirados na culinária internacional, como steak tartare guarnecido com ovo de codorna (R$ 31), gnocchi com linguiça Blumenau (R$ 45) e polenta com fricassé de filé mignon e shiitake (R$ 45).

A casa, inaugurada no fim de 2014, tem decoração industrial e rústica, e a atmosfera é aconchegante e descontraída. O ambiente é disposto sobre dois andares: no térreo o cliente pode sentar no balcão ou nas mesinhas e ver de perto o preparo dos drinks. O primeiro andar, onde fica a cozinha, tem mais cara de restaurante e mesas para acomodar mais pessoas. À frente do local estão as empresárias Cristiana Brenner, Jacqueline Schaidt Fernandes e Olívia Brenner.

Al. Dr Carlos de Carvalho, 1.154, Batel – (41) 3402-0986. De terça a quinta, das 18 horas a 0h; sexta e sábado das 18 à 1 hora.