Bebidas
Jantar harmonizado com cerveja é destaque em duas casas de Curitiba
As cervejas estão definitivamente em alta. Desde que o movimento de qualificação da bebida ganhou corpo no Brasil, há pouco menos de uma década, ela vem sendo protagonista na gastronomia e uma opção aos vinhos, até então bebida oficial dos menus mais elaborados. Nesta semana, duas casas de Curitiba terão cardápio especial, acompanhados exclusivamente das bebidas e água, malte e lúpulo.
No Barbarium Beer Pub, o destaque é o lançamento da Terça Harmonizada. Todas as semanas, às terças-feiras, o bar especializado em cervejas e chopes artesanais servirá um menu especialmente combinado com as bebidas.
O cardápio harmonizado é desenvolvido pelo chef Leandro Rodrigues e pelo sommelier de cervejas (e sócio da casa) Celso Wendrychowski. “A prioridade é para novas opções de rótulos, nacionais e importados, que não servimos no nosso dia a dia“, aponta o especialista.
No dia 25, o menu terá ostras gratinadas com lascas de parmesão, acompanhadas do cerveja paulista Baden Baden Stout — rótulo com notas torradas–, como entrada. O prato principal será lasanha verde à bolonhesa (feita com carne de panela), acompanhada da trapista belga Westmalle Dubbel — cerveja com mais corpo, ideal para pratos condimentados. Para a sobremesa, a dupla irá preparar crème brûlée, hamonizado com a porter paulista Colorado Demoiselle — cerveja robusta, com notas de chocolate.
As vagas são limitadas, por isso é necessário consultar a disponibilidade e fazer reservas antecipadamente. Nas outras terças-feiras, o menu será diferente. A participação custa R$ 70. Para garantir uma vaga, pode-se entrar em contato pelos números (41) 3408-5216 (o bar atende a partir de terça-feira, às 18 horas. O pub fica na Rua Chile, 1.765, Rebouças.
No mesmo dia, o novo restaurante da chef Manu Buffara, o 4Sí Brasserie também realiza um menu harmonizado com cervejas. O evento foi projetado em parceria com a distribuidora Beer Company.
O restaurante recém-aberto tem um foco mais informal. A cozinha é bem brasileira e, por isso, cervejas nacionais farão a combinação na noite. O cardápio terá bolinho de arroz com queijo salitre e geleia de pimenta com cerveja paulista Colorado Cauim — uma pilsen mais saborosa, com notas de mandioca — ; Polvo da Manu com a gaúcha Coruja Alba Weiss — cerveja de trigo — ; lombo de porco acompanhado de nhoque caseiro, cogumelos frescos e castanha do Pará com cerveja Bamberg Munchen e torta de catupiry com calda quente de goiabada cascão com Amazon Witbier Taperebá — cerveja mais leve e frutada.
A participação no evento custa R$ 95 e as reservas podem ser feitas pelo (41) 3022-7333 ou reservas@4sibrasserie.com.br. O restaurante fica na Al. Dom Pedro II, 333, Batel.
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