Loja terá festa com chope e pratos mexicanos

Gastronomias típicas harmonizadas com cervejas. Esta tem sido a aposta do Templo da Cerveja da Rua Itupava, na região dos Jardins, que, neste sábado (15), lança o cardápio de fevereiro com uma festa especial. O evento terá pratos mexicanos — que são o tema do mês — e chopes da cervejaria Way nos estilos APA ou IPA. O ingresso custa R$ 20, inclui uma caneca de chope, e a festa começa a partir das 16 horas.

No cardápio que será servido no Templo da Cerveja ao longo do mês, há burritos (R$ 19,90), nachos com chili (R$ 25,90, serve duas pessoas), tacos de frango ou carne barbacoa (R$ 19,90, serve três pessoas) e fajitas de frango, carne ou mista (R$ 29,90, serve duas pessoas). Os pratos são elaborados pelo Restaurante Priazzo, com quem o Templo da Cerveja divide a cozinha. De lá, vêm também as tortas salgadas especiais de queijo.Neste mês, os sabores são Pollo Borracho (feito com tiras de pimentão, cebola e muçarela) e Chicano Barbacoa (com carne desfiada, molho barbecue e muçarela). A torta individual custa R$ 14,90, a média, R$ 24,90 (serve duas pessoas) e a grande, R$ 46,90 (serve de três a quatro pessoas).

“A harmonização básica para a comida apimentada são as cervejas com lúpulo mais acentuado, como as American Pale Ale (APA) e Indian Pale Ale (IPA). O amargor dessas cervejas realçam o sabor da pimenta e deixam o prato mais complexo. É uma harmonização por contraste”, ensina André Soares, beer sommelier do Templo da Cerveja.

A ideia de André não é restringir a harmonização a estilos específicos. “Sempre faço o trabalho tête-à-tête‎ de conversar com o cliente e saber qual o estilo de cerveja que ele prefere. Faço minhas sugestões, mas não deixo a combinação fechada”, explica. O Templo da Cerveja tem mais de 300 rótulos de cervejas especiais.