Bom Gourmet
Bares e restaurantes têm resultados positivos no mês de maio
Embora ainda haja dificuldade em repassar o aumento no preço dos insumos para os preços finais, estabelecimentos do setor da alimentação fora do lar não estão mais sujeitos a oscilações acentuadas da inflação, o que explica resultados positivos no mês de maio. Tributos federais, no entanto, são um dos principais desafios para bares e restaurantes. Essa é a análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.
Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 43% dos estabelecimentos relataram ter lucrado durante maio de 2023. Em abril, a porcentagem era de 37%. Para Tonin, isso é resultado do aumento no número de datas comemorativas e a estabilidade dos preços.
Ainda segundo a Abrasel, 21% dos estabelecimentos enfrentaram prejuízo em maio, mesma porcentagem de abril. Quanto a dívidas, a associação apurou que 42% dos empresários possuem dívidas em atraso, sendo 80% delas relacionadas a tributos federais.
O economista explica que a tributação afeta a renda dos estabelecimentos de duas maneiras: direta, paga com base no faturamento e mão de obra; ou indireta, aplicada ao consumo, que reduz o poder de compra das famílias.
Na reforma tributária que
tramita no Congresso Nacional, há expectativa da criação de uma alíquota
separada sobre o setor de alimentação fora do lar, o que, para o economista, é
um sinal de alerta.
tramita no Congresso Nacional, há expectativa da criação de uma alíquota
separada sobre o setor de alimentação fora do lar, o que, para o economista, é
um sinal de alerta.
“Embora a reforma ainda
tenha um longo caminho até sua aprovação, é necessário estar atento à alíquota de
imposto que será implementada. Se o Brasil instituir uma alíquota de Imposto Sobre
o Valor Agregado (IVA) em torno de 25%, teremos uma das maiores tributações sobre
consumo no mundo. Caso o bolso do consumidor fique apertado, continuaremos
lidando com restrição de consumo, endividamento das famílias e menor disposição
dos consumidores em adquirir os produtos e serviços oferecidos pelo setor de
alimentação fora do lar”, conclui Tonin.
tenha um longo caminho até sua aprovação, é necessário estar atento à alíquota de
imposto que será implementada. Se o Brasil instituir uma alíquota de Imposto Sobre
o Valor Agregado (IVA) em torno de 25%, teremos uma das maiores tributações sobre
consumo no mundo. Caso o bolso do consumidor fique apertado, continuaremos
lidando com restrição de consumo, endividamento das famílias e menor disposição
dos consumidores em adquirir os produtos e serviços oferecidos pelo setor de
alimentação fora do lar”, conclui Tonin.
O Boletim FoodCo. com a
análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo
semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior
comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil
empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com
acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.
análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo
semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior
comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil
empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com
acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.
