Bom Gourmet
Aprenda a preparar o Arais, sanduíche típico da Armênia
Feito com pão sírio e um recheio de carne moída bem temperada, esse é o Arais, um sanduíche típico da Armênia. Crocante por fora e úmido por dentro, o lanche prático pode até substituir um jantar num dia mais preguiçoso. Quem divide a receita com o Bom Gourmet é a Philco, que convidou a chef de cozinha Fernanda Luvezuto (@cheffernanda), finalista do programa ‘The Taste Brasil’ (GNT) para ensinar o preparo.
O sanduíche é feito todinho na frigideira. Para dar certo, o importante é que a panela seja antiaderente e o cozinheiro não esqueça e controlar a chama do fogão -nada de fogo alto aqui. Na sua receita de Arais, Fernanda utilizou a frigideira da linha Définitive da Philco, lançamento da marca que conta com revestimento RedStone.
Vamos à receita de Arais!
- 5 pães sírios médios (15 cm de diâmetro)
- 500g de patinho moído
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- ¼ de colher (chá) de canela em pó
- 1 ½ colher (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 50ml de água com gás (ajuda dar liga na carne e não despedaçar)
- Azeite a gosto para pincelar os pães
- 200g de queijo muçarela ou de sua preferência
- Tempere a carne com sal, azeite e condimentos. Adicione a água com gás. Misture e reserve.
- Corte o pão sírio ao meio, separe porções da carne e abra no pão todo
- Deixe-a mais fina e coloque na frigideira para dourar a carne;
- Depois de 4/5 minutos, vire com o pão para baixo; complete com bastante queijo e feche o pão.
- Dure o outro lado do pão até que o queijo derreta.
