Depois de quase três décadas fazendo chocolates caseiros, a chef Silvia Nicolau desenvolveu uma receita fácil e prática de ovos de chocolate para a Páscoa. Em época de crise e com o preço das guloseimas sazonais nas alturas, vale conferir a dica. “A principal vantagem está na possibilidade de particularizar, seja no sabor, decoração ou embalagem, além da satisfação em poder presentear com doces feitos por você”, diz a chef.

Chef Silvia Nicolau: dicas preciosas para dazer um saboroso ovo de Páscoa em casa. Foto: Ivanildo Porto.Você vai precisar de:

Forma especial (silicone) em  3 partes (modelo ovo texturizado matelassê 250 gramas)

125 g de chocolate branco

75 g de chocolate ao leite

50 g de confeito de chocolate

Pó dourado para decoração

1 – Pique os chocolates e derreta-os separadamente no micro-ondas, na potência média, de 30 em 30 segundos, até total derretimento. Mexa a cada pausa. Para a temperagem, acomode as tigelas com chocolates dentro de recipientes com água fria (como se fosse um banho-maria mas com água fria). Mexa, até o resfriamento do chocolate (obter 30 graus C).

2 – Misture os chocolates, para obter o tom bege. Despeje o chocolate na cavidade da forma, até atingir a marcação limite.

3 – Disponha a parte flexível (“silicone”) e a terceira parte da forma (rígida). Pressione suavemente. Observe que o chocolate preenche toda a forma. Vire-a (posição ideal para ir à geladeira) e passe o dedo indicador em toda a volta da cavidade (esse processo garante perfeição no acabamento).

4 – Leve à geladeira para secar (forma opaca), por cerca de 10 minutos. Retire a 3.ª parte e a parte flexível. Desenforme.

5 – Na parte interna da casca do ovo, passe uma camada de chocolate, usando o pincel culinário.

6 – Salpique os confeitos.

7 – Para a decoração, coloque os confeitos de chocolate branco no pó dourado. Misture, de modo a “tingi-los”. Na parte externa da casca, pingue gotinhas de chocolate (cola) nas emendas do matelassê. Fixe os confeitos.