Bom Gourmet
Que tal uma macarronada vegetariana? Aprenda a preparar espaguete carbonara de berinjela
Domingo é quase tradição em muitas casas brasileiras: o almoço é com espaguete. E não precisa ter ascendência italiana para manter a tradição. A família ao redor da mesa e uma macarronada para ser compartilhada é uma experiência tanto gastronômica quanto cultural.
O espaguete carbonara é uma das massas mais amadas no mundo todo. A receita original é preparada com ovos, queijo e toucinho. Mas, que tal dar uma variada e preparar uma versão vegetariana do prato? Aprenda a preparar espaguete carbonara de berinjela!
Spaghetti Integrale Alla Carbonara De Berinjelas
Barilla
Ingredientes:
- 500g espaguete integral;
- 1 berinjela grande;
- 500ml de óleo para fritar;
- 4 ovos caipiras inteiros + 2 gemas;
- 100g de farinha de trigo;
- 2 colheres de parmesão ralado;
- 2 colheres de queijo pecorino ralado;
- 30ml azeite de oliva extra virgem;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
- Cortar as berinjelas com cubos médios e passá-las na farinha. Fritar em óleo quente, até ficarem douradas.
- À parte, misturar os ovos, o queijo pecorino e o queijo parmesão ralados, o sal e a pimenta do reino.
- Cozinhar a massa em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem de forma que fique “al dente”.
- Em uma tigela adicionar o espaguete, a mistura de ovos e mexer vigorosamente até que os queijos derretem e formem um molho cremoso. Adicionar as berinjelas fritas. Servir imediatamente.
