Após conquistas no Prêmio Bom Gourmet, chef Délio Canabrava apresenta sucessor

César Canabrava é o novo gestor do de Administração e Marketing do Grupo Délio. Filho do chef Délio Canabrava, ele foi apresentado formalmente como novo executivo em jantar na Cantina do Délio na última terça-feira (27), em comemoração às premiações recebidas no Prêmio Bom Gourmet 2024, realizado na noite da última segunda-feira (26). Délio permanece como diretor do grupo.

Délio Canabrava foi homenageado no Prêmio Bom Gourmet pelo trabalho dedicado à gastronomia italiana. “Essa homenagem foi uma surpresa que me deixou muito emocionado. Ainda estou assimilando tanta alegria e gratidão”, revela Délio. O chef continua como diretor geral do grupo formado por Cantina do Délio (Itupava e Batel), Confeitaria Banoffi, Torroneria Curitibana e, com sócios, o Bar Canabenta.

Somada à homenagem, o grupo levou também o prêmio de Melhor Massa com a Cantina do Délio. Confira a lista dos vencedores da edição 2024 do Prêmio.

“É uma responsabilidade grande assumir o cargo de gestor, mas este negócio está no meu sangue. Sei da importância de manter esse legado e melhorar a cada dia”, afirma César. Ele completou a graduação na FAE e já engatou uma pós-graduação em Marketing Estratégico, mesmo curso realizado pelo pai, também na FAE, em 2003.

O Grupo foi criado pelo chef e empresário Délio Canabrava há 17 anos com a abertura da Cantina do Délio, oferecendo comida tipicamente caseira italiana. Todos os pratos do cardápio são preparados na própria casa, o que traz ainda mais personalidade ao empreendimento. O bar Canabenta foi inaugurado em 2007 e a Cantina do Délio Batel, em 2022.

Em 2023, durante a convenção da FIC, ele foi condecorado com a comenda Chef Patron, que elege os chefs que, à frente de seus restaurantes, atuam como formadores de bons cozinheiros de gastronomia italiana. Foi a primeira vez que esta premiação foi concedida a um chef no Brasil. Além dessa rara premiação, Délio Canabrava recebeu também outra homenagem, o título de Master Chef da FIC, pelos seus 25 anos de dedicação à gastronomia italiana e nove anos como associado.