Jussara Voss
Vosso Blog de Comida
Peito de pato ao molho de mexerica, gengibre e pimenta verde
Volto ao livro La Cucina Dell'Amore e Della Passione do Sérgio Arno que sempre me salva e me alegra. Receitas muito fáceis e muito boas, são da época que os chefs eram anônimos e não costumavam servir conhecimento e segredos, por isso guardo admiração.
Leio o autógrafo dele gravado no distante 2008. “Espero que você continue usando sempre o livro”, escreveu. Cacei a assinatura em uma aula sobre risotos e levei a sério a dica. Aprendi muito. É uma aquisição recomendada.
Então economizo as palavras que gosto tanto de usar,
poderia ser diferente, lembro de um grande jornalista,
“eu gostaria de saber tocar um instrumento
e me expressar pela música”.
Infelizmente, como também não é o meu caso, sigo com a escrita.
poderia ser diferente, lembro de um grande jornalista,
“eu gostaria de saber tocar um instrumento
e me expressar pela música”.
Infelizmente, como também não é o meu caso, sigo com a escrita.
Post mais
curto porque sei de alguém curioso
para ver a receita.
curto porque sei de alguém curioso
para ver a receita.
- 4 peitos de pato
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 50g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de óleo de milho
- ½ copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 3 colheres (sopa) de pimenta verde
- casca de 1 mexerica cortada à juliana
- suco de 5 mexericas
- 1 cálice de Cointreau
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
Serve quatro pessoas.
Arroz selvagem pode ser um bom acompanhamento.
